tag:blogger.com,1999:blog-48610248162591020672024-03-13T08:46:41.967-04:00Volta ao Mundo RestauranteFazendo em casa comidas do mundo inteiro.
Aqui estão as receitas do que cozinhamos e de visitas a nossas amigas cozinheiras.smellohttp://www.blogger.com/profile/16463719924078215010noreply@blogger.comBlogger203125tag:blogger.com,1999:blog-4861024816259102067.post-81165389525333700912016-03-28T19:34:00.000-04:002016-03-28T19:34:15.272-04:00Torta Banoffee<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Oi, estou de volta! Aí vai a sobremesa favorita do meu filho, da maneira mais fácil que tem:<br />
<br />
<h2 style="text-align: left;">
Banoffee Pie ou Torta Banoffee</h2>
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-4lMt6paWd0s/Vvm_QA0egWI/AAAAAAAAQ50/xAJYhJp0uEorGDvbLkp852dQ04cgA70Pw/s1600/IMG_2898.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="239" src="https://2.bp.blogspot.com/-4lMt6paWd0s/Vvm_QA0egWI/AAAAAAAAQ50/xAJYhJp0uEorGDvbLkp852dQ04cgA70Pw/s320/IMG_2898.JPG" width="320" /></a><br />
<br />
Ingredientes:<br />
1 forma pronta de massa de biscoito para torta<br />
1 lata de doce de leite condensado<br />
2 bananas<br />
2 xícaras de creme chantilly<br />
(opcional) raspas de chocolate ou farofa de sorvete ou castanhas picadas<br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-wak9oTx0SNA/Vvm-57QcXTI/AAAAAAAAQ5s/LtdE_Juj0jEOwA_QDfnMG2kZennAfNE5g/s1600/IMG_7758.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-wak9oTx0SNA/Vvm-57QcXTI/AAAAAAAAQ5s/LtdE_Juj0jEOwA_QDfnMG2kZennAfNE5g/s320/IMG_7758.jpg" width="320" /></a><br />
<br />
Preparo:<br />
<br />
Espalhar o doce de leite sobre a forma de biscoito.<br />
Cortar as bananas em sentido longitudinal e espalhar sobre o doce de leite.<br />
Espalhar o chantilly sobre as bananas.<br />
Enfeitar com as raspas de chocolate/farofa de sorvete/castanhas.<br />
Levar à geladeira por umas 2 horas e servir.<br />
<br /></div>
smellohttp://www.blogger.com/profile/16463719924078215010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4861024816259102067.post-75716463037502455872016-03-27T20:38:00.001-04:002016-03-27T20:41:11.567-04:00Torta de Massa Folhada de Morango e Queijo Philadelphia<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Vi no "Food Channel" uma receita de uma torta de morango parecida com "strudel". Parecia tão fácil que compramos os ingredientes e fizemos no mesmo dia. A receita original em inglês está <a href="http://www.foodnetwork.com/recipes/nancy-fuller/rustic-braided-strawberry-tart.html" target="_blank">aqui</a>.<br />
<br />
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-h7vSEokkVYg/VvhynWAC9nI/AAAAAAAAQ4w/rP92oSWeMPEW5EeDGFe_SvdfUr-19cYkw/s1600/IMG_9937.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-h7vSEokkVYg/VvhynWAC9nI/AAAAAAAAQ4w/rP92oSWeMPEW5EeDGFe_SvdfUr-19cYkw/s400/IMG_9937.JPG" width="400" /></a><br />
<br />
<b>Ingredientes</b>:<br />
<br />
150 g de queijo cremoso tipo Philadelphia, à temperatura ambiente<br />
1/2 xícara e mais 1 colher de sopa de açúcar<br />
700g de morangos, cortados em quatro partes<br />
3 colheres de sopa de farinha (mais um pouco para polvilhar)<br />
1 colher de sopa de maisena<br />
1 colher de chá de essência de baunilha<br />
1 pitada de sal<br />
1 massa folhada pronta para assar<br />
1 ovo para pincelar (clara e gema misturadas)<br />
açúcar para polvilhar<br />
<br />
<b>Preparo</b>:<br />
<br />
Pré-aquecer o forno a 200oC. Forrar uma forma com papel manteiga próprio para assar.<br />
Bater o queijo Philadelphia e 1 colher de sopa de açúcar.<br />
<br />
Em uma tigela grande, misturar o restante do açúcar (1/2 xícara), os morangos, a farinha, a maisena, a baunilha e o sal. Reservar.<br />
<br />
Polvilhar a superfície de trabalho com um pouco de farinha. Abrir a massa folhada com o rolo. Espalhar o queijo Philadelphia no centro da massa com uma espátula. Espalhar a mistura de morangos sobre o queijo. Usando uma faca, fazer cortes de mais ou menos 4 cm dos dois lados da massa, junto da área onde está o recheio.<br />
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Bof8m1TsKvs/Vvh7HfRndAI/AAAAAAAAQ5A/xY4tS7QywNIy3BtjVvsY630kLNXR-VyOQ/s1600/IMG_9925.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-Bof8m1TsKvs/Vvh7HfRndAI/AAAAAAAAQ5A/xY4tS7QywNIy3BtjVvsY630kLNXR-VyOQ/s320/IMG_9925.JPG" width="320" /></a><br />
<br />
Arrumar as tiras por cima do recheio até ficar parecendo um entrançado, uma tira de cada lado por vez.<br />
<br />
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-RldCzaPV3FY/Vvh9n6DTDiI/AAAAAAAAQ5Y/r9a16EWLoywAJrRtVdiG8nDTAMOSnaQ4g/s1600/IMG_9927crop.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="267" src="https://1.bp.blogspot.com/-RldCzaPV3FY/Vvh9n6DTDiI/AAAAAAAAQ5Y/r9a16EWLoywAJrRtVdiG8nDTAMOSnaQ4g/s320/IMG_9927crop.JPG" width="320" /></a><br />
(eu sei que a minha não parece nem um pouco com uma trança!)<br />
<br />
Pincelar a massa com o ovo.<br />
<br />
Levar ao forno por uns 25 a 30 minutos, até ficar dourado.<br />
<br />
Deixar esfriar por uns 25 minutos. Polvilhar com açúcar de confeiteiro, fatiar e servir.<br />
<br /></div>
smellohttp://www.blogger.com/profile/16463719924078215010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4861024816259102067.post-47841274757428095492014-12-25T13:57:00.000-05:002014-12-25T13:59:10.804-05:00Bolo de Chocolate com Cerejas Facílimo<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: left;">
Bolo de Chocolate com Cerejas Facílimo</h2>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Jv8J4P7HOrE/VJxdoYB1OHI/AAAAAAAAOZk/pnF9a1uFgnc/s1600/IMG_5496.CR2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Jv8J4P7HOrE/VJxdoYB1OHI/AAAAAAAAOZk/pnF9a1uFgnc/s1600/IMG_5496.CR2" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Minha prima Ivonete faz esse bolo delicioso e facílimo.<br />
<br />
<br />
<b>Ingredientes:</b><br />
<br />
1 caixa de mistura para bolo de chocolate, de preferência "Betty Crocker Triple Chocolate Fudge" (se estiver nos EUA)<br />
2 ovos<br />
1 lata de cerejas enlatadas para torta (tipo "Cherry Pie Filling", não cerejas ao marraschino), incluindo a calda.<br />
100g de manteiga derretida<br />
1 colher de chá de essência de amêndoas<br />
<br />
<b>Cobertura:</b><br />
<br />
1 xícara de açúcar<br />
100g de manteiga<br />
1/3 (80 ml) de xícara de leite<br />
1 xícara de chocolate em pedaços (ou "chocolate chips")<br />
<br />
<b>Preparo:</b><br />
<br />
Pré-aquecer o forno a 180 oC.<br />
Misturar todos os ingredientes numa tigela grande, usando uma colher (não usar batedeira).<br />
Assar por uns 35 minutos. Para verificar o ponto, enfiar um palito de dentes no bolo, quando sair limpo está bom.<br />
<br />
<b>Preparo da Cobertura:</b><br />
<br />
Misturar todos os ingredientes da cobertura e levar ao fogo médio até ferver. Deixar mais 2 minutos. Retirar do fogo e acrescentar uma xícara de pedaços de chocolate, mexendo até derreter.<br />
Cobrir o bolo.<br />
<br />
<br />
<br /></div>
smellohttp://www.blogger.com/profile/16463719924078215010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4861024816259102067.post-15888185287276171662014-05-17T15:29:00.001-04:002014-05-18T11:42:27.215-04:00<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<h2 style="text-align: left;">
Geléia de Frutas</h2>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-jOp-52PNxuQ/U3e3Sf5hvLI/AAAAAAAAMkM/dPQwRUNrKtE/s1600/geleia_de_damasco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-jOp-52PNxuQ/U3e3Sf5hvLI/AAAAAAAAMkM/dPQwRUNrKtE/s1600/geleia_de_damasco.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
Fiz curso de geléia de frutas há mais de 3 anos, e desde então venho fazendo geléia em casa, mas somente agora tive um tempinho para postar a receita. Aliás, eu continuo cozinhando, aprendendo novas receitas e fazendo fotos dos meus pratos. O que falta é tempo para escrever sobre essas incursões à cozinha.<br />
Faço geléia especialmente no verão daqui, quando temos as melhores frutas. Vou dar a receita básica e com ela dá pra fazer geléia com qualquer tipo de fruta.<br />
<br />
Um pouco sobre pectina:<br />
Pectina dá textura à geléia. Por isso muitas receitas de geléia pedem pectina. A nossa receita não leva pectina industrializada. A minha instrutora disse que toda fruta tem pectina, e quando fazemos a geléia temos apenas que saber se a fruta que usamos tem mais ou menos pectina. No caso das frutas que tem pouca, tem um truque: adicionar suco de limão. Ou adicionar uma maçã ácida, para cada kg da fruta principal. Para saber quais frutas tem mais ou menos pectina, clicar <a href="http://www.portlandpreserve.com/All%20About%20Pectin%20for%20Jam%20Makers.PDF" target="_blank">aqui</a>.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Para fazer essa receita, é necessário usar um termômetro para comida, e que vá a altas temperaturas (nossa receita vai até 120o C). De preferência um que tenha alarme quando atingir uma temperatura pré-programada. Como <a href="http://www.amazon.com/Taylor-1470-Digital-Cooking-Thermometer/dp/B00004XSC5/ref=sr_1_15?s=home-garden&ie=UTF8&qid=1400353472&sr=1-15&keywords=thermometer" target="_blank">este</a>.<br />
<br />
Geléia<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
1 kg de fruta, descascada e cortada em cubinhos<br />
750 g de açúcar<br />
250 ml de água<br />
suco de 1/2 limão ou um maçã ácida (se a fruta tiver pouca pectina)<br />
<br />
Preparo:<br />
<br />
Misturar a água e o açúcar, e levar ao fogo até atingir 120o C.<br />
Acrescentar as frutas. Deixar no fogo, mexendo de vez em quando, até atingir mais ou menos 105oC (a gelificação ocorre entre 103 e 105oC).<br />
Despejar em frascos de vidro próprios para geléia.<br />
<br />
Para ter a geléia fora da geladeira, é necessário esterilizar os frascos e tampas. Antes de usar, lavar bem e ferver os mesmos por alguns minutos. Depois, quando a geléia estiver pronta e for colocada nos frascos, tampar e levar a uma panela grande com água que cubra os mesmos. Levar à ebulição e deixar fervendo por mais 10 minutos. Desligar o fogo e deixar dentro dessa água por mais 5 minutos. Depois, retirar os frascos e colocar sobre uma toalha seca. Deixar esfriar.<br />
<br />
Variações:<br />
<br />
Geléia de morango com baunilha: raspar um pauzinho de baunilha e acrescentar no preparo, junto com os morangos.<br />
<br />
Geléia de damasco com lavanda: acrescentar 2 colheres de sopa de flores de lavanda no preparo, juntamente com os damascos frescos (não usar damasco seco). Não precisa retirar a lavanda da mistura.<br />
<br />
Geléia de framboesa com alecrim: acrescentar 2 raminhos de alecrim junto com a fruta (retirar depois que a geléia estiver pronta).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-1qQaMv-B7DU/U3e4egby1UI/AAAAAAAAMkQ/eaCKKvRBwS8/s1600/geleia_de_damasco_frascos.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-1qQaMv-B7DU/U3e4egby1UI/AAAAAAAAMkQ/eaCKKvRBwS8/s1600/geleia_de_damasco_frascos.JPG" height="320" width="213" /></a></div>
<br /></div>
smellohttp://www.blogger.com/profile/16463719924078215010noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4861024816259102067.post-62516846433890175332013-02-17T13:57:00.001-05:002013-02-17T13:57:06.082-05:00Panqueca Estilo Americano<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Minha filha agora passou a gostar de panquecas, desde que dormiu na casa de uma amiguinha americana... E uns dias atrás fizemos um passeio em Nova Iorque, onde tomamos café da manhã no restaurante do Hotel Sofitel perto de Times Square, lá eles preparavam as panquecas e serviam com Nutela morna. Ela, que já é louca por Nutela, passou a gostar ainda mais de panqueca americana.<br />
<div>
Então aí vai essa simples receita (todo mundo comeu rapidinho e eu acabei esquecendo de tirar fotos com os molhos...):</div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Slf65hbx0QM/UOMu8dPpM7I/AAAAAAAAKKE/TdkiS-B9ubc/s1600/IMG_3860.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-Slf65hbx0QM/UOMu8dPpM7I/AAAAAAAAKKE/TdkiS-B9ubc/s400/IMG_3860.JPG" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div>
Ingredientes:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
1 ovo</div>
<div>
1 xícara (240 ml) de farinha de trigo</div>
<div>
3/4 de xícara (180 ml) de leite</div>
<div>
1 colher de sopa (15 ml) de açúcar</div>
<div>
2 colheres de sopa (30 ml) de óleo</div>
<div>
1 colher de sopa (15 ml) de fermento</div>
<div>
1/2 colher de chá (2.5 ml) de sal</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Preparo:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Misturar bem todos os ingredientes. Levar uma frigideira ao fogo, quando estiver quente, colocar uma quantidade de massa, e virar a frigideira um pouco para espalhar uniformemente. Deixar cozinhar um pouco até que o fundo da panqueca esteja dourado e por cima esteja borbulhando. Virar a panqueca. Deixar cozinhar do outro lado. Servir imediatamente. </div>
<div>
Se quiser deixá-la bonitinha, salpicar um pouco de açúcar de confeiteiro peneirado.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Opções de Molhos:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Maple Syrup </div>
<div>
Geléia de frutas</div>
<div>
Mel Karo</div>
<div>
Nutela</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
</div>
smellohttp://www.blogger.com/profile/16463719924078215010noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4861024816259102067.post-24412334017189531032013-01-01T13:40:00.001-05:002014-05-18T11:43:33.632-04:00Salmão com Manteiga e Laranja<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Hoje deu uma vontade de comer salmão com manteiga e laranja, mas nunca vi a receita... Depois de dar uma pesquisada na internet e não encontrar uma versão bem simples, inventei a minha:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-yfz3iVFuHO4/UOMtV1vDQDI/AAAAAAAAKJo/XA0Jt7f2T5U/s1600/IMG_3870.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-yfz3iVFuHO4/UOMtV1vDQDI/AAAAAAAAKJo/XA0Jt7f2T5U/s400/IMG_3870.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
1 pedaço de filé de salmão de mais ou menos 200g<br />
1 colher de sopa de manteiga<br />
1/2 laranja, cortada em rodelas (com casca)<br />
sal e pimenta<br />
<br />
Preparo:<br />
<br />
Pré-aquecer o forno a 180oC.<br />
Temperar o filé de salmão com pimenta e sal a gosto.<br />
Colocar numa folha de papel alumínio.<br />
Cobrir o salmão com a manteiga.<br />
Cobrir com as rodelas de laranja.<br />
Embrulhar o filé de salmão na folha de alumínio.<br />
Levar ao forno por aproximadamente 15 minutos.<br />
Retirar do forno, deixar descansar por uns 3 minutos. Abrir o papel e servir.<br />
<br />
Variação: fiz novamente, espremendo um pouco do suco da laranja, e acrescentando um pouco de alecrim. Ficou melhor ainda.<br />
<br />
Nota: Tinha acabado meu papel alumínio, embrulhei em papel próprio para cozimento.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-3t-h23_q8Jw/UOMsnl21pnI/AAAAAAAAKJc/yUF1A-CWGFY/s1600/IMG_3866.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-3t-h23_q8Jw/UOMsnl21pnI/AAAAAAAAKJc/yUF1A-CWGFY/s320/IMG_3866.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-K9cF3aDBA4s/UOMtnd3W1pI/AAAAAAAAKJw/p0GDPWJHtFY/s1600/IMG_3869.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-K9cF3aDBA4s/UOMtnd3W1pI/AAAAAAAAKJw/p0GDPWJHtFY/s320/IMG_3869.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br /></div>
smellohttp://www.blogger.com/profile/16463719924078215010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4861024816259102067.post-71955854094408060432012-12-08T11:53:00.000-05:002012-12-15T19:19:51.021-05:00Biscoitos de Natal com Especiarias da Estonia<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Finalmente estou de volta!<br />
Ontem tivemos workshop de culinária da <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Est%C3%B3nia" target="_blank">Estônia</a>. Minha amiga Keiu, legítima originária desse país Báltico, mostrou como fazer várias receitinhas natalinas. Uma delas é esse biscoitinho com especiarias, a versão Estoniana do que chamam aqui de "gingerbread cookies". Aí vai a receita:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-SdolMgzac50/UMKBWgOfhmI/AAAAAAAAJn4/nU1zsG_V-Xo/s1600/IMG_5946.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-SdolMgzac50/UMKBWgOfhmI/AAAAAAAAJn4/nU1zsG_V-Xo/s400/IMG_5946.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
200 ml de mel Karo (ela usou mel de arroz, mas já pesquisei e podemos usar esse também)<br />
200 ml de açúcar<br />
1 colher de sopa de canela em pó<br />
1 colher de sopa de cardamomo em pó<br />
2 colheres de chá de cravo da India em pó<br />
1 colher de chá de gengibre em pó<br />
250 g de manteiga<br />
2 ovos<br />
600 g de farinha<br />
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio<br />
<br />
Preparo:<br />
<br />
Levar ao fogo uma panela com o mel Karo, o açúcar, a canela, o cardamomo, o cravo e o gengibre até começar a ferver. Apagar o fogo. Acrescentar a manteiga, em pedaços. Misturar até que a manteiga tenha derretido. Deixar esfriar.<br />
Acrescentar os ovos de um em um, mexendo.<br />
À parte, misturar a farinha com o bicarbonato. Acrescentar pouco a pouco à mistura de xarope e especiarias, misturando bem (ela fez tudo manualmente, mas pode usar a batedeira, para facilitar). Quando a massa estiver toda misturada e marrom, embrulhar em filme plástico e levar a geladeira até o dia seguinte, ou no máximo por 2 semanas.<br />
Quando for assar os biscoitos, retirar a massa da geladeira e deixar descansar até chegar à temperatura ambiente. Abrir a massa com um rolo e fazer biscoitinhos com cortador apropriado (figuras de natal ou o que desejar).<br />
Assar em forno médio (180 oC).<br />
<br />
Glacê:<br />
<br />
Bater 1 clara de ovo na batedeira com 2 xícaras de açúcar de confeiteiro e umas gotas de limão. Colocar num saco de confeitar e fazer os enfeites nos biscoitos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-MsXl3XL1MGU/UMKA7gM4kDI/AAAAAAAAJlg/lxBqQ79y1ws/s1600/IMG_5920.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-MsXl3XL1MGU/UMKA7gM4kDI/AAAAAAAAJlg/lxBqQ79y1ws/s320/IMG_5920.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-dWypfsIcwng/UMKA8dJnG5I/AAAAAAAAJlo/jr-x7BbVETw/s1600/IMG_5922.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-dWypfsIcwng/UMKA8dJnG5I/AAAAAAAAJlo/jr-x7BbVETw/s320/IMG_5922.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Notas/Notes:<br />
<br />
Quem quiser saber mais sobre a Estônia, <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Est%C3%B3nia" target="_blank">clicar aqui</a>.<br />
English version of the recipe (not my post), <a href="http://nami-nami.blogspot.com/2007/12/estonian-christmas-recipes-piparkoogid.html" target="_blank">click here</a>.</div>
smellohttp://www.blogger.com/profile/16463719924078215010noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4861024816259102067.post-77677608359891153442012-10-07T11:10:00.001-04:002014-05-18T11:43:45.838-04:00Peru de Natal ou Thanksgiving<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
O meu peru foi dado pela empresa por ocasião do último Dia de Ação de Graças, ou seja, quase 10 meses atrás... No Thanksgiving (ou Dia de Ação de Graças) do ano passado, viajamos para Minneapolis, e quando voltamos não tivemos mais tempo. Em janeiro minha filha abria o congelador e dizia: "esse peru de Thanksgiving ainda está aqui???" Bom, claro que ela cansou de perguntar... O fato é que esse ano não consegui fazer nem um sorvete na minha sorveteira, pois não tinha lugar no congelador para o recipiente da sorveteira, que tem que ficar pelo menos um dia inteiro lá... Finalmente, um fim de semana frio e sem baladas chegou: resolvi descongelar o peru.<br />
Como só fiz peru na minha vida uma vez, fui lá na internet procurar receitas. Detestei todas as receitas daqui dos Istates, todas levavam algum tipo de ingrediente doce. Ou tinha açúcar, ou maple syrup ou algo parecido. Resolvi apostar nas receitas brasileiras. Peguei uma do Tudo Gostoso, meu site favorito de receitas no Brasil. Mas a receita, apesar de ter vários comentários de gente que a fez, continha uns errinhos. Falava em alho no modo de preparo, mas não mencionava alho na lista de ingredientes. Fui no "instinto" e dei umas modificadas, ficando assim:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-PFKf-vK2LiA/UHGbKu1EaQI/AAAAAAAAJSc/H0sxaheMGXU/s1600/IMG_5490.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-PFKf-vK2LiA/UHGbKu1EaQI/AAAAAAAAJSc/H0sxaheMGXU/s400/IMG_5490.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
1 peru de mais ou menos 4 kg<br />
2 cebolas grandes cortadas em pedaços<br />
4 dentes de alho<br />
1 colher de chá de molho Tabasco vermelho (molho de pimenta)<br />
1 colher de sopa de mostarda Dijon<br />
2 xícaras de vinho branco seco<br />
3 xícaras de caldo de galinha (dissolver 1 1/2 cubo)<br />
1 xícara de chá de manteiga derretida<br />
3 colheres de chá de sal<br />
<br />
Preparo:<br />
<br />
Pré-aquecer o forno a 350oC.<br />
Bater no liquidificador as cebolas, o alho, o molho Tabasco, a mostarda, 1 xícara do vinho, 1 xícara do caldo de galinha, a manteiga e o sal. Adicionar o restante do vinho e do caldo de galinha.<br />
Levar o peru a uma assadeira grande e, usando uma concha de sopa, ir colocando o molho dentro da cavidade do mesmo. Segurar a pele do peito do peru com uma mão, e com a outra, ir furando com uma faca de ponta por dentro (da carne do peito). Cada vez que furar, colocar um pouco do molho, usando uma bisnaga de plástico ou um um injetor de tempero.<br />
Colocar um pouco desse molho também sobre a cavidade da cabeça. Finalmente, regar todo o peru com o molho restante.<br />
Cobrir o peru com papel alumínio e levar ao forno por 3 horas. De vez em quando, abrir e regar com o molho que está na assadeira.<br />
Retirar o papel alumínio e deixar assar por mais 30 minutos, até ficar dourado.<br />
Se quiser, usar um termômetro próprio para peru (o meu já veio com um, desses que levanta quando o peru está bom).<br />
Quando fatiar e servir, regar com algumas colheradas do caldo da travessa, pois assim o peru fica mais molhadinho.<br />
<br />
Nota: quem quiser ver a receita original, pode clicar <a href="http://tudogostoso.uol.com.br/receita/27-peru-assado-simples.html#recipe-comments" target="_blank">aqui</a>.</div>
smellohttp://www.blogger.com/profile/16463719924078215010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4861024816259102067.post-82087494714987642172012-09-21T12:41:00.001-04:002012-09-21T12:41:23.018-04:00Quiche Lorraine<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Já que mostrei o quiche de tomate no post passado, mostro aqui o quiche mais famoso, o original: Quiche Lorraine. Também fizemos esse no mesmo dia do outro. O quiche lorraine leva bacon, creme de leite e ovos. Aliás, a mistura de creme de leite e ovo é uma base para várias outras receitas de quiche (que não continha no de tomate porque na realidade era uma <u>torta </u>de tomate)<br />
Aqui novamente usamos a massa pronta que vende enrolada nos supermercados, às vezes congelada, às vezes fria.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-3UVaw009F8w/UEuOZN7fGkI/AAAAAAAAJGE/mEfIh6CLm2E/s1600/IMG_5080.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hea="true" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-3UVaw009F8w/UEuOZN7fGkI/AAAAAAAAJGE/mEfIh6CLm2E/s400/IMG_5080.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
Massa pronta para quiche<br />
Bacon defumado cortado em cubinhos pequenos<br />
Queijo Emmental<br />
8 ovos<br />
250 ml de creme de leite fresco <br />
<br />
Preparo:<br />
<br />
Pre-aquecer o forno a 180 oC.<br />
Cobrir uma forma de torta com a massa, arrumando dos lados.<br />
Espalhar o bacon defumado.<br />
Salpicar com o queijo Emmental.<br />
Bater os ovos na mão, em seguida acrescentar o creme de leite e misturar. Despejar por cima da torta.<br />
Levar para assar. <br />
Retirar quando estiver dourado. Servir.<br />
<br />
Notas:<br />
Na minha foto ele queimou. Não devia ter saido assim tão marrom. Mais uma vez, no bate-papo esqueci de olhar pro forno... Mas ficou ótimo. Não sobrou nem um pedaço para contar a história.</div>
smellohttp://www.blogger.com/profile/16463719924078215010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4861024816259102067.post-37578478109430308282012-09-20T12:14:00.001-04:002012-09-20T12:31:15.289-04:00Quiche de Tomate e Mostarda<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Agora uma receita de uma coisa bem Francesa: quiche. Mas nesse nós não fizemos a massa. Compramos a massa pronta. Desse jeito é só "arrumar" tudo na forma e colocar para assar. Pra que desperdiçar o calorzinho do verão fazendo massa se podemos ficar mais tempo na beira da piscina? Pois foi o que fizemos a manhã toda, antes de ir fazer os maravilhosos quiches daquele dia. Que saudade das férias... Parece que foi há tanto tempo, e só faz um mês!..<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-VTbMMzljX5g/UEuOb4LYurI/AAAAAAAAJGo/I8qxy8fQAQc/s1600/IMG_5085.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hea="true" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-VTbMMzljX5g/UEuOb4LYurI/AAAAAAAAJGo/I8qxy8fQAQc/s400/IMG_5085.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Quiche de Tomate e Mostarda<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
Massa pronta para quiche <br />
Mostarda tipo Dijon<br />
Tomate, cortado em fatias<br />
Herbes de Provence (mistura de ervas aromáticas secas, originária da região de Provence)<br />
Queijo Gruyere <br />
<br />
Preparo:<br />
<br />
Pre-aquecer o forno a 180 oC.<br />
Cobrir a forma de torta com a massa, arrumando nas laterais. <br />
Passar um pouco de mostarda Dijon sobre o fundo da massa.<br />
Cobrir com fatias de tomate, sobrepondo cada tomate pela metade com o proximo.<br />
Salpicar por cima as Herbes de Provence.<br />
Espalhar o queijo ralado por cima.<br />
<br />
Levar para assar até o queijo derreter e ficar dourado*. Servir.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-zfrb8PGJMnA/UEuOXPaBKSI/AAAAAAAAJFk/QyOjCw2x31o/s1600/IMG_5076.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hea="true" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-zfrb8PGJMnA/UEuOXPaBKSI/AAAAAAAAJFk/QyOjCw2x31o/s320/IMG_5076.JPG" width="320" /></a></div>
Aqui é a massa antes de levar para assar. <br />
<br />
Notas: <br />
* O nosso queijo "queimou" um pouco, fruto do bate-papo que levou a uma distração... Por isso na minha foto está um "pouco" escuro. Mesmo assim, ficou muito gostosa.<br />
Colocamos a massa com o próprio papel que vem na mesma. Esse papel pode levar ao forno. Não sei em outros lugares do mundo, como vem essas massas. Aqui nos EUA a massa vem num plástico, não dá para usar diretamente na forma.<br />
<br />
Links e mais informações:<br />
<br />
<a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Herbes_de_Provence" target="_blank">Wikipedia sobre Herbes de Provence (em Francês)</a><br />
<br />
No blog abaixo se pode ler sobre ervas de Provence e também sobre Ervas Finas e Bouquet Garni (em Português): <a href="http://ervasearomas.blogspot.com/2010/02/qual-diferenca-entre-ervas-de-provence.html" target="_blank">http://ervasearomas.blogspot.com/2010/02/qual-diferenca-entre-ervas-de-provence.html</a></div>
smellohttp://www.blogger.com/profile/16463719924078215010noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4861024816259102067.post-63307498249394842422012-09-14T12:44:00.000-04:002012-09-20T11:53:07.037-04:00Fondue de Queijo Frances (Fondue Savoyarde)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Finalmente consigo escrever uma das receitinhas que aprendi quando estive na França com minha amiga França :)<br />
Ela fez um fondue de queijo para a nossa turma. Estava maravilhoso... Comemos fora, literalmente: na varanda dela, debaixo da arvore e olhando pro lago e para as montanhas de <a href="http://www.lac-annecy.com/" target="_blank">Annecy</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-rcIknkWWE88/UFZtIxXvGgI/AAAAAAAAJKU/XT6xCp00Joc/s1600/IMG_4823.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://1.bp.blogspot.com/-rcIknkWWE88/UFZtIxXvGgI/AAAAAAAAJKU/XT6xCp00Joc/s400/IMG_4823.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">Alho picado</span><br />
Manteiga<br />
Vinho branco seco<br />
Queijo ralado dos seguintes tipos:<br />
400 g de Comte<br />
400 g de Beaufort<br />
200 g de Emmental<br />
<br />
Pão tipo baguette, cortado em cubos.<br />
1 ovo (opcional)<br />
<br />
Precisa também de um equipamento para fondue, o rechaud com panela <span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);">(geralmente de barro ou ferro esmaltado)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.292969);"><br /></span>Preparo:<br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875);"><br /></span>Na panela do fondue,<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875);"> derreter a manteiga no fogo baixo. Acrescentar o alho picado, fritar por uns minutos. Em seguida, adicionar uma parte do queijo ralado, e ir mexendo com uma colher de pau, fazendo um movimento em oito (8). Acrescentar um pouco do vinho e continuar mexendo. Adicionar mais queijo, mais vinho, e continuar mexendo, sempre a fogo baixo. Repetir esse processo varias vezes até usar todo o queijo, colocando mais vinho se estiver muito espesso o creme. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875);">Levar a panela até o fogo do rechaud, que já estará aceso, sobre a mesa, e servir aos comensais com os cubinhos de pão. As pessoas espetam um cubo de pão com o garfo e mergulham na panela, dando uma volta até cobrir todo o pão com o queijo. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875);"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-DvGEeDUtV-k/UFZsu9ID6yI/AAAAAAAAJKI/cXJo_UEorBM/s1600/IMG_4813.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-DvGEeDUtV-k/UFZsu9ID6yI/AAAAAAAAJKI/cXJo_UEorBM/s320/IMG_4813.JPG" width="320" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="-webkit-composition-fill-color: rgba(175, 192, 227, 0.230469); -webkit-composition-frame-color: rgba(77, 128, 180, 0.230469); -webkit-tap-highlight-color: rgba(26, 26, 26, 0.296875);"><br /></span></div>
smellohttp://www.blogger.com/profile/16463719924078215010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4861024816259102067.post-34488118485788717822012-09-09T20:04:00.001-04:002014-05-18T11:44:30.452-04:00Arroz de aspargos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4J7wJ1cmyuk/UE0rYHWAEXI/AAAAAAAAA_w/cR5FodyereQ/s1600/DSCN0257.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-4J7wJ1cmyuk/UE0rYHWAEXI/AAAAAAAAA_w/cR5FodyereQ/s320/DSCN0257.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #a64d79; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">O arroz de aspargos (não chamo de risoto porque não uso arroz arbório) é bem simples de fazer e fica sempre delicioso. </span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #a64d79; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #a64d79; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Primeiro aferventa os aspargos cortados em rodelas (despreza as extremidades do talo mais esbranquiçadas) em caldo de legumes. Enquanto isso refoga cebolas picadinhas no azeite, acrescenta alho, depois coloca o arroz parboilizado (eu uso sem lavar), tempera com pimenta. Mexe bem, coloca um pouco de vinho e quando evaporar acrescenta a água em que aferventou os aspargos (com caldo de legumes). Deixa cozinhar um pouco, acrescenta os aspargos aferventados e deixa finalizar o cozimento junto com o arroz. Verifica o sal. No final, quando estiver cozido, desliga o fogo, acrescenta um pouco de creme de leite para ficar cremoso e queijo parmesão (muito melhor se for ralado na hora, mas se não tiver usa de saquinho mesmo). Pode também colocar uma colherada de manteiga para ficar ainda mais delicioso. Mexe bem e deixa descansar um pouco antes de servir.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #a64d79; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"></span> </div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #a64d79; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Na foto está servido com pernil de porco (comprei já temperado, então bastou levar ao forno para assar) e purê silvestre, que nada mais é do que batata inglesa assada no forno (enrolada no alumínio) com casca e tudo, e quando estiver bem macia basta amassar um pouco e por cima temperar com sal, pimenta, manteiga e salsa picadinha.</span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09581146465579378844noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4861024816259102067.post-6543899703315243552012-09-02T15:23:00.003-04:002014-05-18T11:44:52.001-04:00Torta de maçã<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Wx1LHEUHbtw/UEOxqHU9dzI/AAAAAAAAA-Y/pvatZyI4o_Y/s1600/DSCN0232.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-Wx1LHEUHbtw/UEOxqHU9dzI/AAAAAAAAA-Y/pvatZyI4o_Y/s320/DSCN0232.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Massa:<br />
<div style="text-align: justify;">
1/2 xícara de margarina, 1 gema de ovo, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 pitada de sal e farinha de trigo suficiente para a massa dar o ponto de soltar das mãos (aproximadamente 2 xícaras). </div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-IqYgCJF7bLg/UEOuYUvJDnI/AAAAAAAAA9g/7ykUFuV5aNQ/s1600/DSCN0218.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-IqYgCJF7bLg/UEOuYUvJDnI/AAAAAAAAA9g/7ykUFuV5aNQ/s200/DSCN0218.JPG" width="200" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-YzO2xueLEbg/UEOtlNOPSuI/AAAAAAAAA9Y/o7r1BPL4X_g/s1600/DSCN0217.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-YzO2xueLEbg/UEOtlNOPSuI/AAAAAAAAA9Y/o7r1BPL4X_g/s200/DSCN0217.JPG" width="200" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Mistura tudo, forra uma forma no fundo e nas laterais, fura com um garfo em vários locais e leva ao forno para assar. Retira quando estiver douradinha. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-YRb5Jz_cW7k/UEOvYbZI8bI/AAAAAAAAA9w/yY5O1AEhEjg/s1600/DSCN0225.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-YRb5Jz_cW7k/UEOvYbZI8bI/AAAAAAAAA9w/yY5O1AEhEjg/s200/DSCN0225.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
Recheio: <br />
<div style="text-align: justify;">
uma papa feita com amido de milho, açúcar, leite, pode tb acrescentar umas gotas de baunilha e/ou raspas de limão. Derrama por cima da massa retirada do forno. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-aJwYEAIa-Lk/UEOvrFuO6hI/AAAAAAAAA94/FCVvmKh9IqU/s1600/DSCN0221.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-aJwYEAIa-Lk/UEOvrFuO6hI/AAAAAAAAA94/FCVvmKh9IqU/s200/DSCN0221.JPG" width="200" /></a> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-j080pH1xS0U/UEOwJ5CzQEI/AAAAAAAAA-A/m_ruGYfJOnM/s1600/DSCN0226.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-j080pH1xS0U/UEOwJ5CzQEI/AAAAAAAAA-A/m_ruGYfJOnM/s200/DSCN0226.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
Cobertura:<br />
<div style="text-align: justify;">
corta fatias finas de maçã e "frita" no açúcar caramelado. Cobre toda a torta com as fatias carameladas, salpica com canela e depois de tudo frio leva à geladeira. </div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ZbYvzGuob7A/UEOwiY1UkHI/AAAAAAAAA-I/8PJhbEsA2AM/s1600/DSCN0227.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-ZbYvzGuob7A/UEOwiY1UkHI/AAAAAAAAA-I/8PJhbEsA2AM/s200/DSCN0227.JPG" width="200" /></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-JJsaJdxztHE/UEOxB61dkJI/AAAAAAAAA-Q/royhcM7ZB7Y/s1600/DSCN0231.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-JJsaJdxztHE/UEOxB61dkJI/AAAAAAAAA-Q/royhcM7ZB7Y/s200/DSCN0231.JPG" width="200" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09581146465579378844noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4861024816259102067.post-81753353800104844332012-08-10T20:20:00.001-04:002012-08-17T04:31:11.308-04:00Lagosta Fácil na Frigideira<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ontem estava com uma vontade de comer uma lagosta... Aí fui ali no Plum Market e comprei uma. É, uma só... Esse "bicho" é caro, e ainda mais comprado naquele mercado, já viu...<br />
<br />
Inventei essa receita, depois de procurar na internet e não ficar satisfeita com nenhuma.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-WDs3dFI5ZDc/UCWlIWQRR9I/AAAAAAAAIEw/wHnFnOWBSsM/s1600/IMG_3218.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://1.bp.blogspot.com/-WDs3dFI5ZDc/UCWlIWQRR9I/AAAAAAAAIEw/wHnFnOWBSsM/s400/IMG_3218.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
1 lagosta<br />
1 colher de chá de azeite de oliva<br />
sal (pouco, pois a lagosta já é meio salgada)<br />
pimenta do reino<br />
paprica (uma pitadinha)<br />
1 colher de sopa de margarina<br />
3 colheres de sopa de vinho branco<br />
alho em pó<br />
cebolinha picada<br />
<br />
<br />
<br />
Preparo:<br />
<br />
Pre-aquecer o forno a temperatura bem quente. (Aqui usamos a função "broiler")<br />
Cortar a lagosta ao meio no sentido longitudinal, com a casca.<br />
Salpicar um pouco de sal, pimenta e paprica.<br />
Levar uma frigideira ao fogo médio com o azeite. Colocar as duas metades da lagosta, primeiro um lado da casca, depois do outro, e finalmente, a parte com a "carne" virada para baixo na frigideira. Deixar dourar uns minutos.<br />
Em seguida, levar a lagosta para o forno quente por uns 5 a 8 minutos, de preferencia dentro da frigideira (tem que ser uma frigideira com cabo metálico, nesse caso). *<br />
Ao retirar do forno, colocar as metades de lagosta em um prato e levar novamente a frigideira ao fogo, acrescentando a margarina, o vinho e o alho. Deixar cozinhar mais um pouco, fazendo o vinho evaporar quase que por completo. Em seguida, recolocar a lagosta na frigideira, com a "carne" virada para baixo. Deixar mais uns 2 minutos. Desligar o fogo, levar a lagosta para um prato. No molho que ficou na frigideira, acrescentar a cebolinha picada e misturar um pouco. Em seguida, despejar esse molho sobre a lagosta. Servir.<br />
<br />
*Se desejar, pode eliminar o passo de levar a lagosta ao forno, deixando mais tempo na frigideira.<br />
<br /></div>
smellohttp://www.blogger.com/profile/16463719924078215010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4861024816259102067.post-13437956057983106712012-07-28T21:10:00.000-04:002012-07-28T21:11:07.990-04:00Crepe para Dieta<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
Hoje acordei com uma vontade de comer crepe no café da manhã. Mas a dieta que estou fazendo, a South Beach, diz para não comer farinha branca. Aí eu lembrei da <a href="http://voltaaomundorestaurante.blogspot.com/2011/06/panquecas-de-oat-bran-do-dr-dukan.html" target="_blank">panqueca do Dr. Dukan</a>, que não é tão gostosa quanto um crepe de "verdade". Então inventei um "híbrido" da mesma.<br />
A receita que fiz só dá para uma pessoa, pois rende apenas 2 crepes. Se precisar de mais, é só ir multiplicando as quantidades...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-emYmbg3ve1E/UBSMiUee9FI/AAAAAAAAIEE/iezDdA5DDjo/s1600/photo-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://4.bp.blogspot.com/-emYmbg3ve1E/UBSMiUee9FI/AAAAAAAAIEE/iezDdA5DDjo/s400/photo-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
25g de farinha<br />
25g de farelo de aveia (oat bran)<br />
100g de leite<br />
1 ovo (somente a clara)<br />
1 pitada de sal<br />
1/2 colher de chá de azeite<br />
margarina para untar a frigideira<br />
<br />
Recheio:<br />
<br />
Usar a imaginação. Na minha eu coloquei somente queijo Chihuahua, um tipo de queijo Mexicano que derrete facilmente.<br />
Mas pode usar queijo mussarela ou outro, frango desfiado cozido, presunto, peru (mais light)...<br />
<br />
Preparo:<br />
<br />
Misturar a farinha com o farelo de aveia. Acrescentar o leite, misturando bem. Adicionar o ovo, o sal e o azeite. Misturar novamente, até ficar bem homogênea.<br />
Levar uma frigideira ao fogo médio, colocar um pouco de margarina, virando a frigideira para espalhar bem.<br />
Despejar metade da mistura na frigideira, virando a mesma rapidamente em um movimento circular, para que o liquido se espalhe por toda a sua superfície. Deixar cozinhar por uns minutos. Usando uma espátula, liberar as beiradas do crepe e virar. Deixar cozinhar mais uns minutos, até ficar dourado.<br />
Retirar e levar o crepe para um prato.<br />
Fazer outro crepe com o restante da mistura.<br />
Assim que a massa do segundo crepe ficar pronta, colocar o recheio (ainda com a panela no fogo), esperar 1 minuto, dobrar o crepe na metade. Deixar mais 1 ou 2 minutos, até o recheio esquentar (ou, se for queijo, derreter). Virar, deixando mais 1 minuto no fogo. <br />
Fazer o mesmo (recheio) com o outro crepe.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Nf86cw1i-eE/UBSM3rILlrI/AAAAAAAAIEQ/LchApWIOpPA/s1600/photo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="239" src="http://2.bp.blogspot.com/-Nf86cw1i-eE/UBSM3rILlrI/AAAAAAAAIEQ/LchApWIOpPA/s320/photo.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Primeiro Lado</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/--tzINbXGA7c/UBSNCgu-mMI/AAAAAAAAIEY/hsWVjMI7e4I/s1600/photo-2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="239" src="http://3.bp.blogspot.com/--tzINbXGA7c/UBSNCgu-mMI/AAAAAAAAIEY/hsWVjMI7e4I/s320/photo-2.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Segundo Lado</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>smellohttp://www.blogger.com/profile/16463719924078215010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4861024816259102067.post-11371428203919953042012-07-22T12:43:00.001-04:002012-07-22T12:47:56.206-04:00Sopa Fria de Pepino com Iogurte<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Esta semana, com o calor do verão, resolvi fazer sopas frias. Fiz gazpacho de um jeito diferente do que sempre faço, e achei <a href="http://www.mis-recetas.org/recetas/show/3000-sopa-fria-de-pepino" target="_blank">essa receita</a> (em Espanhol) muito fácil e ótima para quem está de dieta (eu, por exemplo). Fiz umas pequenas alterações e aí vai minha versão.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-fdw6ZKS1mC8/UAwthLBsX0I/AAAAAAAAID4/kqMU_MMmLso/s1600/sopa_fria_de_pepino_e-iogurte.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://1.bp.blogspot.com/-fdw6ZKS1mC8/UAwthLBsX0I/AAAAAAAAID4/kqMU_MMmLso/s400/sopa_fria_de_pepino_e-iogurte.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
Sopa Fria de Pepino com Iogurte</div>
<div>
<br /></div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
4 pepinos pequenos (ou 2 grandes), descascados e cortados em pedaços grandes<br />
400 ml de iogurte natural (sem açúcar).<br />
2 cebolinhas<br />
1 dente de alho<br />
suco de 1 limão<br />
3 colheres de azeite de oliva<br />
1/4 xícara de água gelada<br />
1/4 colher de chá de orégano<br />
pimenta e sal a gosto<br />
cebolinha picada para enfeitar<br />
<br />
Preparo:<br />
<br />
Levar todos os ingredientes, exceto a cebolinha para enfeitar, para bater no liquidificador. Bater até ficar bem líquido. Levar à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.<br />
Servir, adicionando um pouco da cebolinha picada por cima.<br />
<br />
Variação:<br />
<br />
Usando mais um pepino, descascado, porém deixando umas "listrinhas" de casca verde, cortar o mesmo longitudinalmente na metade, depois cada metade em mais outra metade, ficando com 4 "bastões". Em seguida, fatiar esses "bastões"finamente.<br />
Adicionar esses pedacinhos de pepino à sopa. Fica geladinha e crocante.<br />
<br />
<br />
<br /></div>smellohttp://www.blogger.com/profile/16463719924078215010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4861024816259102067.post-18000239682295724262012-07-14T18:08:00.000-04:002012-07-28T21:12:45.871-04:00Cobertura de Chocolate para Sorvetes e Bolos<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Esta cobertura é muito fácil de fazer. Leva chocolate em barra DE VERDADE, que fica mais gostoso. Eu usei uma barra de 100g de chocolate Suiço da marca Lindt, ficou ótima. Usei quente para acompanhar um simples sorvete de baunilha, mas é muito versátil. Idéias para a mesma:<br />
<br />
<div style="text-align: left;">
-Calda quente para sorvete</div>
-Cobertura (fria) para sorvete<br />
-Cobertura para petit gateau<br />
-Cobertura para crepes<br />
-Cobertura para bolos<br />
-Cobertura para profiteroles<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-wdak4cF-MXA/UAHtGD4-VoI/AAAAAAAAIDg/X_cyt3TQ9KQ/s1600/IMG_2905.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-wdak4cF-MXA/UAHtGD4-VoI/AAAAAAAAIDg/X_cyt3TQ9KQ/s400/IMG_2905.JPG" width="298" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
200 ml de leite<br />
100g de chocolate ao leite, picado em pedaços<br />
1/2 colher de sopa de maisena, dissolvida em um pouco de leite ou mesmo água<br />
<br />
Preparo:<br />
<br />
Levar o leite ao fogo. Quando estiver começando a esquentar, juntar o chocolate picado, mexendo com uma colher de pau. Em pouco tempo, o chocolate estará derretido. Em seguida, acrescentar a maisena dissolvida. Continuar mexendo, até engrossar.<br />
<br />
Nota: se quiser um creme mais encorpado, acrescentar mais maisena, sempre dissolvendo antes em um pouco de leite ou água. Atenção: não acrescentar a maisena crua no líquido quente (já fiz isso, quando sabia bem menos de cozinha), pois fica com grumos e não dissolve depois.<br />
<br />
Dica:<br />
Variar, trocando um pouco do chocolate ao leite pelo tipo meio-amargo. Fica menos doce e acentua o sabor do chocolate.<br />
<br />
<br /></div>smellohttp://www.blogger.com/profile/16463719924078215010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4861024816259102067.post-23558369104805801342012-07-09T16:55:00.000-04:002012-07-09T16:55:42.279-04:00Pão-Bolo de Milho Americano<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Vou explicar porque o chamei assim. É que os americanos chamam de pão de milho ("corn bread"), mas a consistência é mesmo a de um bolo, e é meio doce. E para complicar ainda mais, ele é comido como pão, junto com a comida. Então quem quiser que o coma de qualquer jeito, mas por favor, façam, porque essa receita da Diane é realmente maravilhosa. Também fez parte do workshop de comida americana. Estou fazendo questão de repassar todas essas receitas do workshop para desmistificar a idéia que comida americana é só hamburguer e também porque todas são deliciosas.<br />
Esse bolinho é feito usando o "buttermilk", para o qual já dei uma <a href="http://voltaaomundorestaurante.blogspot.com/2010/11/bolo-aveludado-vermelho-red-velvet-cake.html" target="_blank">receita</a> anteriormente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-njUafyXJkQc/T_j7z96qP7I/AAAAAAAAIC8/uKS8ZcJRzTg/s1600/IMG_2869.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-njUafyXJkQc/T_j7z96qP7I/AAAAAAAAIC8/uKS8ZcJRzTg/s400/IMG_2869.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
3 xícaras de farinha de milho fina<br />
3 xícaras de farinha<br />
1 colher de sopa de fermento em pó<br />
1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio<br />
1/2 xícara de açúcar<br />
1 colher de chá de sal<br />
3 xícaras de "<i>buttermilk"</i><br />
1/4 xícara de mel<br />
2 ovos<br />
1 xícara de manteiga derretida<br />
<br />
Preparo:<br />
<br />
Pré-aquecer o forno a 180 oC.<br />
Untar uma forma retangular de aproximadamente 35 cm x 24 cm com manteiga ou spray.<br />
Misturar todos os ingredientes secos em uma tigela grande.<br />
Em outra tigela, misturar o "buttermilk", o mel e os ovos.<br />
Derreter a manteiga em um refratário e deixar esfriar um pouco.<br />
Despejar a mistura de "buttermilk" sobre os ingredientes secos, e em seguida, adicionar a manteiga derretida. Misturar tudo rapidamente com uma colher de pau ou batedor (não elétrico). Se a mistura estiver bastante espessa que não permita despejar, acrescentar um pouco de água para "afinar" a consistência.<br />
Despejar sobre a forma e levar ao forno por 45 minutos ou até que um palito introduzido sobre o mesmo saia limpo.<br />
Deixar descansar por uns 10 minutos, depois desenformar e deixar esfriar.<br />
Cortar em fatias e servir ainda morno.<br />
<br /></div>smellohttp://www.blogger.com/profile/16463719924078215010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4861024816259102067.post-42072335060280208582012-07-07T23:14:00.000-04:002012-07-07T23:20:21.515-04:00Creme brulee<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Uns dias atrás meu filho "gourmet" estava com desejo de creme brulee. Essa é uma sobremesa francesa (e também espanhola - chama-se crema catalana nessa versão). Brulee quer dizer queimado. Porque o açúcar por cima do creme é queimado, ficando uma casquinha crocante. É muito fácil, o difícil é fazer sem ter o principal equipamento para o açúcar queimado: o maçarico de cozinha. Como eu tenho um, eu posso fazê-la. Acredito que dá para fazer esquentando algum instrumento metálico como uma espátula, mas nunca usei, então não posso dar a dica.<br />
<br />
Aí vai a receita.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wyRj5_mtDAg/T_j6t6u11DI/AAAAAAAAICs/FiAYyAArTNs/s1600/IMG_2928.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="http://4.bp.blogspot.com/-wyRj5_mtDAg/T_j6t6u11DI/AAAAAAAAICs/FiAYyAArTNs/s400/IMG_2928.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
3 gemas de ovo<br />
100 ml de leite<br />
250 ml de creme de leite fresco<br />
50 g de açúcar<br />
uma colher de chá de essência de baunilha<br />
<br />
1 colher de sopa de açúcar para fazer o açúcar queimado<br />
<br />
Preparo:<br />
<br />
Pré-aquecer o forno a 120 oC.<br />
Misturar as gemas, o leite, o creme de leite, o açúcar e a baunilha. Despejar em forminhas de porcelana tipo ramekins (ou outro tipo que possa ir ao forno). Colocar as forminhas com o creme dentro de uma forma metálica grande e levar ao forno para assar por 35 a 40 minutos.<br />
Assim que retirar do forno, salpicar o açúcar restante sobre cada um dos potinhos. Usando o maçarico de cozinha, queimar o açúcar. Pode servir depois que esfriar, ou colocar na geladeira por umas horas antes de servir. Porém, se ficar muito tempo na geladeira, o açúcar queimado deixa de ser crocante.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-V7Q2NXJlbIs/T_j62UP9_SI/AAAAAAAAIC0/7chH_yFO5ls/s1600/IMG_2933.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-V7Q2NXJlbIs/T_j62UP9_SI/AAAAAAAAIC0/7chH_yFO5ls/s320/IMG_2933.JPG" width="239" /></a></div>
<br />
<br />
Nota: pode-se também assar o creme em uma forma retangular ou quadrada, e servir as porções, mas não fica tão bonitinho quanto em potinhos individuais.<br />
<br /></div>smellohttp://www.blogger.com/profile/16463719924078215010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4861024816259102067.post-10949891624217083522012-06-17T16:28:00.001-04:002012-07-14T17:56:45.603-04:00Salada de Tomate, Azeitona e Oregano<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Essa é uma saladinha fácil e rápida para dias de preguiça.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-toe0ZtuJkS8/T949cw6K2II/AAAAAAAAICg/io7aGwbxMzM/s1600/IMG_3570.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://2.bp.blogspot.com/-toe0ZtuJkS8/T949cw6K2II/AAAAAAAAICg/io7aGwbxMzM/s400/IMG_3570.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
Para a salada:<br />
300 g de tomate cereja (ou 4 tomates grandes, divididos em 8 pedaços)<br />
1 cebola roxa, fatiada em tirinhas<br />
1 xícara de azeitonas sem caroço<br />
1/3 xícara (80 ml) de queijo azul (gorgonzola, roquefort, etc) picadinho<br />
1 colher de chá de orégano (se tiver fresco, melhor)<br />
<br />
Molho:<br />
1 colher de sopa de suco de limão<br />
1 colher de sopa da salmoura da azeitona<br />
1 colher de sopa de mel<br />
1/4 xícara (60 ml) de azeite de oliva virgem<br />
<br />
Preparo:<br />
<br />
Em uma saladeira, colocar os tomates, as azeitonas, a cebola picada e o queijo.<br />
À parte, misturar todos os ingredientes do molho. Despejar sobre a salada. Salpicar o orégano. Misturar bem. Deixar pegar gosto por uns 15 minutos. Servir.<br />
<br />
Nota:<br />
Pode trocar o tomate cereja por tomate normal, cortando-o em setores (divide o tomate em 4 partes, depois divide cada uma em 2 partes mais).<br />
<br /></div>smellohttp://www.blogger.com/profile/16463719924078215010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4861024816259102067.post-11270699130894177682012-05-29T18:10:00.002-04:002012-07-14T17:55:39.590-04:00Bolo de chocolate fofo<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-hYrhTctN-40/T8VH6uGmWgI/AAAAAAAAA5s/X7IFE8Iem-I/s1600/DSCN4990.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-hYrhTctN-40/T8VH6uGmWgI/AAAAAAAAA5s/X7IFE8Iem-I/s320/DSCN4990.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 10pt;">
<span style="font-family: Calibri;">Ingredientes:<br />
1 pacote de margarina<br />
1 copo de leite<br />
2 ovos<br />
2 xícaras de farinha de trigo<br />
2 xícaras de açúcar<br />
10 colheres de sopa de Nescau<br />
2 colheres de sobremesa de fermento<br />
1 pitada de sal<br style="mso-special-character: line-break;" />
</span></div>
<span style="font-family: Calibri, sans-serif; font-size: 11pt; line-height: 115%;">Preparo:<br />
Bota para derreter a margarina junto com o leite. Quando estiver fervendo, desliga
um pouco e deixa esfriar.<br />
Mistura os pós.<br />
Bate os ovos em neve (primeiro clara e depois gema), e vai acrescentando os pós
alternando com o líquido.<br />
Assar em forma untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido.<br style="mso-special-character: line-break;" />
<br style="mso-special-character: line-break;" />
</span></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/09581146465579378844noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4861024816259102067.post-28410830495694226242012-05-13T21:30:00.001-04:002012-07-14T17:56:18.929-04:00Torta Salgada com Azeitona e Presunto<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Ontem recebi umas amigas em casa e precisava fazer umas comidinhas fáceis e rápidas. Aí a Celia me deu uma receita de uma torta salgada que saiu no site Francês <a href="http://www.marmiton.org/recettes/recette_cake-sale-au-jambon-et-aux-olives_18876.aspx" target="_blank">Marmiton</a>. Deu tudo certinho, não precisei nem mudar o tempo de forno. Perfeita!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-oNk6kVdicNg/T7BgFMkOBQI/AAAAAAAAH6w/-dIJDHu0O5w/s1600/IMG_2597.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-oNk6kVdicNg/T7BgFMkOBQI/AAAAAAAAH6w/-dIJDHu0O5w/s400/IMG_2597.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
150 g de farinha de trigo<br />
200 de presunto, cortado em cubinhos<br />
150 de azeitonas sem caroço, picadas ou em rodelas<br />
75 g de queijo gruyere, ralado<br />
4 ovos<br />
100 ml de leite<br />
11 g de fermento químico em pó (2 colheres de chá)<br />
1 colher de sopa de óleo (usei canola)<br />
<br />
Preparo:<br />
<br />
Pré-aquecer o forno a 350 oC.<br />
Juntar os ovos à farinha e misturar bem (com uma colher mesmo, não precisa de batedeira).<br />
Adicionar o leite e o óleo e misturar novamente.<br />
Adicionar o presunto, as azeitonas e o queijo, misturar.<br />
Adicionar o fermento e misturar.<br />
Despejar a mistura em uma travessa refratária untada com manteiga e levar ao forno por 45 minutos.<br />
<br /></div>smellohttp://www.blogger.com/profile/16463719924078215010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4861024816259102067.post-46761105938234251272012-03-29T07:00:00.002-04:002012-03-29T07:00:12.426-04:00Pudim de Pão com Laranja e Chocolate<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Outra receita do workshop de culinária americana. Confesso que não sou chegada a pudins, muito menos com pão, mas esse... sensacional. E fácil. Só não posso ficar fazendo para não destruir minha dieta, que já está tão sacrificada...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-jCAgmtD9JpI/T20FaaAD2iI/AAAAAAAAH28/bDdSrj5jGjw/s1600/IMG_2865.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-jCAgmtD9JpI/T20FaaAD2iI/AAAAAAAAH28/bDdSrj5jGjw/s400/IMG_2865.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
8 fatias de pão de forma com passas<br />
2 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente<br />
1/3 xícara (80 ml) de geléia de laranja<br />
100g de chocolate meio amargo, picado<br />
2 ovos<br />
1 xícara (240 ml) de leite<br />
1/2 xícara (120 ml) de creme de leite fresco<br />
1/3 xícara (80 ml) de açúcar<br />
1/2 colher de chá de baunilha<br />
<br />
Preparo:<br />
<br />
Pre-aquecer o forno a 200 oC.<br />
Untar 8 taças de sobremesa (do tipo que possa ir ao forno).<br />
Retirar a casca do pão. Passar um pouco de manteiga em um dos lados de cada fatia. Cortar cada fatia em 9 partes iguais e passar um pouco de geléia em cada pedaço (de um lado).<br />
Espalhar os pedaços de pão nas taças. Cobrir com os pedacos de chocolate. Fazer outra camada de pão e chocolate, se necessário.<br />
<br />
Em uma tigela, misturar bem os ovos, o leite, o creme de leite, o açúcar e a baunilha. Despejar nas taças, sobre o pão com chocolate, assegurando que todo o pão fique bem coberto com a mistura.<br />
<br />
Espalhar as tacinhas em uma forma ou bandeja e levar ao forno para assar até que fiquem dourados, de 20 a 25 minutos.<br />
<br />
Deixar esfriar por uns 10 minutos e servir. Ou servir gelados.<br />
<br /></div>smellohttp://www.blogger.com/profile/16463719924078215010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4861024816259102067.post-73529345830722555322012-03-28T15:32:00.000-04:002012-03-28T15:32:45.005-04:00Jambalaya (arroz com linguiça e frango da Louisiana)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Em meus dias de folga recentemente participei de um workshop de comida Americana (não fizemos hamburguer, não...). Um dos pratos que a Diane, americana que cozinha de verdade, nos mostrou foi essa "paella" da Louisiana. Ela também explicou que essa receita é da versão "Cajun", um dos grupos étnicos da região (o outro é o "Creole"). Ela comentou que a linguiça tem que ser do tipo "Andouille", mas na minha opinião, ainda dá pra fazer o prato sem ter desse tipo de linguiça (eu nunca tinha ouvido falar dessa, antes de morar nos "Istates").<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-FGa7RwfxaMA/T20HtpP0TQI/AAAAAAAAH4w/0yjUEf9h1c8/s1600/IMG_2877.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="http://4.bp.blogspot.com/-FGa7RwfxaMA/T20HtpP0TQI/AAAAAAAAH4w/0yjUEf9h1c8/s400/IMG_2877.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Jambalaya com Linguiça e Frango<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
2 colheres de sopa de azeite de oliva<br />
1 cebola grande, picada<br />
1 pimentão grande, picado (se não gostar do verde, usar vermelho, que é mais suave)<br />
1 cenoura, cortada em cubinhos pequenos<br />
3 talos de aipo, picadinhos<br />
3 dentes de alho, amassados<br />
350 g de linguiça (preferência do tipo Andouille), cortada em rodelas<br />
500 g de peito de frango sem osso, cortado em cubos<br />
2 xícaras de arroz<br />
600 g de tomate picado em lata ou molho de tomate<br />
2 xícaras (500 ml) de caldo de galinha preparado<br />
1 folha de louro<br />
2 colheres de chá de tempero tipo Cajun ou Creole (encontrado em lojas especializadas, ou preparar em casa usando esta <a href="http://allrecipes.com/recipe/cajun-spice-mix-2/" target="_blank">receita</a>)<br />
Cebolinha cortada em aros, para decorar<br />
<br />
Preparo:<br />
<br />
Aquecer o azeite em uma panela de ferro do tipo "Le Creuset". Adicionar a cebola, o pimentão, o aipo e a cenoura. Cozinhar por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicionar o alho, misturando por uns 30 segundos. Acrescentar a linguiça e o frango e cozinhar por mais uns 8 minutos até que o frango esteja dourado. Adicionar o arroz. Continuar cozinhando e mexendo, até que o arroz fique dourado, por uns 5 minutos. Acrescentar o restante dos ingredientes, exceto a cebolinha. Diminuir o fogo. Cobrir a panela e cozinhar em fogo baixo até que o arroz esteja macio e o líquido tenha evaporado (aproximadamente 45 minutos. Mexer a cada 10 minutos, acrescentando mais líquido, se necessário). Retirar a folha de louro. Servir, coberto com cebolinha picada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-f-D0FBHcpv8/T20C4SnHVcI/AAAAAAAAH0s/x9s3QAlDaZ8/s1600/IMG_2850.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://4.bp.blogspot.com/-f-D0FBHcpv8/T20C4SnHVcI/AAAAAAAAH0s/x9s3QAlDaZ8/s320/IMG_2850.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-H8K-gpr3V8Y/T20HNdW_3fI/AAAAAAAAH4U/G6SQ8Cz3gq8/s1600/IMG_2874.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-H8K-gpr3V8Y/T20HNdW_3fI/AAAAAAAAH4U/G6SQ8Cz3gq8/s320/IMG_2874.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>smellohttp://www.blogger.com/profile/16463719924078215010noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4861024816259102067.post-59787182533517589552012-03-22T20:09:00.000-04:002012-03-22T20:09:16.889-04:00Cebola Recheada com Charque<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
Sem explicar porque passei 1/3 do ano desaparecida, vou direto ao assunto (ou receita) de hoje, mas antes converso um pouco sobre como resolvi publicar esta receita, que acabei de "inventar". Eu tinha ido ao Brasil em AGOSTO do ano passado e trouxe 2 pacotes de charque que estavam "mofando" na geladeira. Não conseguia arrumar tempo para preparar comidas que nunca fiz, e a única coisa que sei fazer com charque, arrumadinho, não estava com vontade de comer. Finalmente, como estou de folga em casa, resolvi desovar a charque. Então fui para a internet procurar receita de cebola recheada com charque, e para minha surpresa, não encontrei nenhuma que me desse confiança. A única que gostei, mas que não continha charque no recheio, foi essa aqui:<br />
<a href="http://frasesdavida.wordpress.com/2010/03/24/receitas-cebolas-recheadas/">http://frasesdavida.wordpress.com/2010/03/24/receitas-cebolas-recheadas/</a><br />
Encontrei, sim, bastante fotos, que me fizeram querer comer a cebola ainda mais.<br />
Bom, juntando as várias idéias que fui achando pelo caminho, mais a receita acima, "desenvolvi" a minha:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-LJhyRaIN3WM/T2uuIqbzG9I/AAAAAAAAHrA/SyYMqw0-N7U/s1600/IMG_2763.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-LJhyRaIN3WM/T2uuIqbzG9I/AAAAAAAAHrA/SyYMqw0-N7U/s400/IMG_2763.JPG" width="266" /></a></div>
<br />
Cebola recheada com charque<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<br />
500 g de charque ou carne seca<br />
4 cebolas grandes, inteiras<br />
salsinha picada<br />
1 ovo<br />
queijo parmesão ralado<br />
azeite de oliva<br />
<br />
Preparo da charque:<br />
<br />
Cortar a charque em 4 pedaços grandes e deixar de molho em água fria, de véspera. Se possível, trocar água umas 4 vezes durante o período. Deixar de molho por umas 8 a 12 horas.<br />
Cozinhar a charque em água (nova) por 1 hora e meia, se estiver usando panela comum. Deixar esfriar.<br />
Desfiar a carne com a mão, de preferência, eliminando a gordura.<br />
Deixar à parte.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-UgjxI4ghh1k/T2uuzPLFRQI/AAAAAAAAHrM/LrzSnlF8U0Q/s1600/IMG_2671.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://3.bp.blogspot.com/-UgjxI4ghh1k/T2uuzPLFRQI/AAAAAAAAHrM/LrzSnlF8U0Q/s320/IMG_2671.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-6Y__pePZTpU/T2uvA8T3YTI/AAAAAAAAHrU/IPFGWwCo5xw/s1600/IMG_2675.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-6Y__pePZTpU/T2uvA8T3YTI/AAAAAAAAHrU/IPFGWwCo5xw/s320/IMG_2675.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Preparo das cebolas:<br />
<br />
Procurar a melhor posição para que as cebolas fiquem "em pé". Cortar a parte "superior"das mesmas. Com uma colher, ir retirando uma parte do interior das cebolas, deixando um "buraco". Separar a parte que foi retirada.<br />
Cozinhar as cebolas em uma panela com bastante água fervente, cobrindo as mesmas completamente, por 7 minutos. Retirar da água e deixar esfriar. Colocar as cebolas em um refratário untado com um pouco de azeite.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-pSIIpVZQPMs/T2u8YapofGI/AAAAAAAAHrk/MdCT5ZWix3s/s1600/IMG_2659.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://1.bp.blogspot.com/-pSIIpVZQPMs/T2u8YapofGI/AAAAAAAAHrk/MdCT5ZWix3s/s320/IMG_2659.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-3UQQS3BZEvE/T2u-uhSWsrI/AAAAAAAAHsA/fL5ocoomotQ/s1600/IMG_2667.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="http://2.bp.blogspot.com/-3UQQS3BZEvE/T2u-uhSWsrI/AAAAAAAAHsA/fL5ocoomotQ/s320/IMG_2667.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Preparo do recheio:<br />
<br />
Enquanto prepara o recheio, ligar o forno a 200 oC.<br />
Picar uma parte da cebola que foi retirada com colher, e refogar numa frigideira com um pouco de azeite de oliva, por aproximadamente 5 minutos. Acrescentar a charque e continuar fritando. Adicionar a salsinha e refogar por mais uns minutos. Retirar do fogo.<br />
Juntar a charque refogada com o ovo cru, e misturar bem.<br />
Rechear as cebolas com a mistura acima.<br />
Polvilhar com queijo parmesão.<br />
Pincelar um pouco de azeite nas cebolas, para dourar um pouco.<br />
Levar ao forno por aproximadamente 35 minutos.<br />
<br />
Servir com farofa e vinagrete.<br />
<br /></div>smellohttp://www.blogger.com/profile/16463719924078215010noreply@blogger.com1