Docinho Bem Casado

Este docinho é uma variante do brigadeiro. É um docinho servido nas festas de aniversário, principalmente as infantis, de Pernambuco. Não tem a receita em nenhum dos meus livros de receitas, e na internet, o doce com esse nome é um biscoito, de influência da culinária portuguesa. Mas em Pernambuco o bem casado é o da receita que apresento.

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
4 colheres de sopa de achocolatado em pó
2 colheres de manteiga
1 gema de ovo
açúcar para polvilhar

Preparo:

Fazer o brigadeiro (parte de chocolate):
Colocar uma das latas de leite condensado, o achocolatado e 1 colher de manteiga em uma panela, mexer bem e levar ao fogo baixo, mexendo regularmente. Estará no ponto quando estiver largando da panela (para testar, retirar um pouco com uma colherinha e colocar em um pires com água fria, ele deve ficar molinho porém fácil de moldar). Deixar esfriar.

Fazer a parte branca:
Colocar a outra lata de leite condensado, a gema e 1 colher de manteiga em outra panela, mexer e levar ao fogo baixo, mexendo sempre. Estará no ponto quando estiver largando da panela (demora mais que o brigadeiro). Deixar esfriar.

Montando o bem casado:
Fazer bolinhas de tamanho igual com as duas parte (preta e branca). Juntar uma bolinha do "branco' a uma bolinha do "preto", apertando para que as duas partes se colem. Passar em açúcar e colocar em forminhas. Fazer o mesmo com o resto das massas de doce.

Versão de bem casado da Nena:
Para a parte branca, usar 1 lata de leite condensado, 2 colheres de sopa bem cheias de leite em pó e 1 colher de manteiga. Misturar, levar ao fogo baixo até dar o ponto (demora menos do que a outra versão).