Caril de Bolinhas de Carne de Carneiro (Lamb Kofta in Makhni Curry Sauce)

Finalmente comprei minha "Le Creuset" da Tramontina (não tive coragem de pagar mais de 200 dólares pela original, comprei uma "clone"). Bom, mas comprei essa porque a revista Cooks Illustrated, da qual sou assinante agora, recomendou. Disseram lá que fizeram testes com as panelas mais baratinhas e essa (eu toda orgulhosa, por ser indústria brasileira) era a que teve melhor desempenho. Mas é fabricada na China, tá? Só descobri quando chegou (pois comprei pela internet, não tinha em loja, não).
Tudo bem. Já fiz meu primeiro teste, e foi uma sensação. Minha intenção era fazer algo que sobrasse para não ter que fazer jantar no dia seguinte. Mas não sobrou grande coisa.
Eu fui a um mercadinho turco e comprei uma carne moída de carneiro já temperada pra fazer "kofta", que são umas bolinhas tipo almôndegas. No primeiro dia eu modelei as bolinhas nos espetos, achatando-as e depois, assando na chapa de ferro no fogão. Como sobrou da carne, eu fui a internet e procurei um curry ou algo que pudesse fazer com o restante da carne já temperada. Achei a receita de kofta (essa eu não fiz ainda, mas mesmo assim, compartilho com meus leitores, quem fizer e achar que precisa mudar, por favor me avise) e a do curry. Mas a parte do curry não estava boa, mandava colocar um montão de alho, que achei estranho (além do mais, eu não tinha dois dos ingredientes), então mudei várias coisas (diminui a quantidade de várias das especiarias) e ficou assim. Garanto a vocês que fica muito legal.

Kofta de Carneiro

Ingredientes:

1 kg de carne de carneiro moída
2 ovos, batidos com um garfo até ficar gema e clara misturados
2 cebolas picadinhas
2 cm de gengibre, ralado
2 colheres de sopa de alho amassado
1/4 de xícara de coentro picado
1 xícara de farinha de rosca (farinha de pão)
1/2 colher de sopa de cominho
1/2 colher de chá de noz-moscada
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta do reino

Preparo:

Misturar todos os ingredientes numa tigela. Deixar descansar por 20 minutos à temperatura ambiente.
Pré-aquecer o forno a 180 oC.
Misturar novamente. Fazer bolinhas do tamanho de bolas de golfe. Espalhar as bolinhas em uma assadeira.
Em uma outra assadeira, colocar 1/2 xícara de água. Levar as duas assadeiras ao forno pré-aquecido por 25 minutos, sendo que a assadeira com água fica na prateleira de baixo.

Nota: Se quiser servir as bolinhas como tira-gosto, sem o molho de curry, pode fritá-las em óleo quente.


Caril Makhni (Makhni Curry) - Minha Versão

Ingredientes:

1/4 xícara de óleo ou azeite
1 cebola ralada
2 colheres de sopa de alho
2 xícaras de tomate sem a pele e picado (pode ser em lata)
1 xícara de iogurte natural sem açúcar
1 colher de chá de cominho
1 colher de chá de semente de coentro em pó
1/2 colher de chá de canela
2 cravos, moídos (pode bater em um pilão)
2 cm de gengibre, picado ou ralado
2 folhas de louro
2 cardamomos pretos (com pele e as sementes)
1/4 xícara de manteiga
1 colher de chá de páprica
1/2 colher de chá de pimenta do reino
1 colher de chá de sal

Preparo:

Em uma panela grande, fritar a cebola no óleo (ou azeite), até que estejam transparentes.
Acrescentar os ingredientes seguintes da lista acima, até o cardamomo. Deixar levantar fervura. Não tem problema se o iogurte "talhar".
Acrescentar os ingredientes restantes (manteiga, páprica, pimenta e sal). Deixar cozinhar por mais uns 10 minutos.
Acrescentar as bolinhas de carneiro (kofta). Quando levantar fervura, baixar o fogo. Deixar cozinhar em fogo baixo por mais 20 minutos. Desligar. Decorar com coentro picado.

Camarão ao molho de tomates com hortelã

Para esta receita, usei:
- 800g de camarões descascados e pré-cozidos;
- 3 dentes de alho e um pedaço de gengibre ralados;
- 1/2 cebola picada;
- 1/2 pimentão picado;
- 3 tomates madurinhos picados. Na falta de mais tomates que seriam necessários, acrescentei um pouco de extrato de tomates;
- coentro, cebolinho e folhas de hortelã picados.

Esquentar azeite, acrescentar a cebola, depois o pimentão, os tomates e por fim as folhas de ervas. À parte, dourar o alho, o gengibre e acrescentar os camarões. Temperar com sal e pimenta moída. Peneirar o refogado de verduras sobre os camarões e deixar tomar gosto.

O arroz da foto é integral. Aproveitei as verduras coadas do molho dos camarões, e, além de não irem parar no lixo, as verduras deixaram um sabor especial de forma nutritiva. Salpiquei um pouco de gergelim torrado para finalizar.

Tinga (Frango Desfiado com Tostada Mexicana)

Continuando a nossa viagem através da Culinária Mexicana ...

O próximo prato é feito com frango desfiado, cebolas, tomates e pimenta chile da variedade Chipotle. Pode ser servidoo em "tostadas" Mexicanas, acrescentando alface picada, "salsa roja", feijão frito, queijo Minas e "creme fraiche" (ou creme de leite). Não tenho certeza se vai ser fácil encontrar as tais tostadas, mas também pode usar tortilhas Mexicanas e tostá-las em casa. Pensando bem, não sei é fácil encontrar no Brasil (e em Portugal, alguém sabe???) as tortilhas. Prometo que vou procurar saber como se fazem as tais tortilhas....

Ingredientes:

2 peitos de frango com osso, cozidos em água com cebola, alho e sal
1/2 cebola branca picada
6 tomates
2 dentes de alho
3 cravos
1 pimenta chipotle (de lata)
sal

Para a montagem em tostadas mexicanas:

feijão frito ("frijoles refritos")* ver abaixo como fazer
alface americana picada em tirinhas
queijo Minas ou outro, amassado com um garfo
creme fraiche ou creme de leite
molho vermelho mexicano ("salsa roja")


Preparação:

Desfiar o frango e reservar. Bater no liquidificador o tomate, o alho, os cravos e o chipotle.
Fritar a cebola até ficar transparente. Adicionar a mistura de tomate à cebola. Deixar cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 min. Adicionar o frango ao molho e deixar ferver por mais 15 minutos.
Servir sobre tostadas, da seguinte forma:
Primeiro cobrir a tostada com uma camada de feijão frito*.
Em seguida, colocar a alface, um pouco da tinga de frango, queijo Minas ou outro tipo de queijo, esfarelado. Adicionar a "salsa roja" (molho vermelho), e o "creme fraiche" ou creme de leite.

Tostadas

Chile Chipotle em lata

Feijão frito

* Feijão frito ("frijoles refritos")

Ingredientes:

1 xícara de feijão cozido, com um pouco de caldo
3 colheres de sopa de cebola picada
azeite ou óleo

Preparo:

Fritar a cebola em óleo ou azeite até que esteja translucente. Acrescentar o feijão batido no liquidificador, ou se quiser, acrescentar o feijão como está e ir amassando com uma colher de pau. Deixar cozinhar por mais alguns minutos. Fica como uma pasta grossa.
No nosso workshop usamos feijão enlatado, já cozido.

Quem quiser saber mais sobre o feijão frito, pode dar uma olhada nesse vídeo.

Sopa de Nozes Pecãs com Chile Chipotle

Mais um pratinho delicioso (e picante) do Workshop de Comida Mexicana.

Ingredientes:


2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de cebola ralada
1 dente de alho amassado
2-4 colheres de sopa de extrato de tomate
8 oz de nozes pecãs
8 xícaras de caldo de galinha preparado
1 lata pequena de pickles de pimenta chile tipo Chipotle *
sal

Preparação:

Derreter a manteiga em uma panela grande, juntar a cebola e refogar em fogo médio até ficar transparente. Adicionar o alho e refogar mais um pouco, mas não deixar dourar. Adicionar o extrato de tomate e mexer bem. Reservar.

Colocar as nozes em um liquidificador e adicionar o caldo de frango e 1 colher de sopa do líquido da lata de chiles, bater. Adicionar ao molho de tomate, e levar ao fogo, mexendo para evitar que grude no fundo da panela. Adicionar sal a gosto e deixar a sopa ferver lentamente em fogo médio. Cozinhar por 5 minutos, com a panela coberta.

Servir em pratos individuais e decorar com metades de nozes ou com tiras de pimentões Chipotle.

* a lata de chiles Chipotle usada pela Lucia

Molho Vermelho Mexicano (Salsa Roja)

Ainda no Workshop de Culinária Mexicana, a minha amiga nos ensinou a fazer o famoso molho que pode acompanhar desde chips de tortilha (tipo Doritos) até tacos e tostadas.

Ingredientes:


10 tomates cereja
4 tomates médios
4 pimentões chili tipo Serrano
1 dente de alho


Preparo:
 
Assar os tomates e pimentões em uma frigideira de fundo reto ou em uma chapa. Misturar no liquidificador, juntamente com o alho.


Nota: se preferir mais picante, usar a pimenta Jalapeño, em vez de usar a do tipo Serrano.

Guacamole

Eu cresci pensando que abacate só se comia com açúcar e leite....Como sobremesa ou na vitamina. Aí, fui "para o mundo" e descobri um dos pratos mais famosos da culinária Mexicana: o "guacamole".
Então como não podia de ser, a Lucia, no Workshop de Culinária Mexicana, também nos ensinou a fazê-lo, de um jeito um pouco diferente do que aprendi em outras receitas. De qualquer forma, este é muito melhor do que os que vendem nos supermercados aqui onde moro. Este é um Mexicano autêntico.

Ingredientes:


3 abacates
1 pimenta chili tipo Jalapeño em vinagre, picadinha (ou 1 colher de chá de suco de limão verde) *
3 colheres de sopa de cebola em cubos
3 colheres de sopa de coentro picado
3 colheres de sopa de tomate picado (opcional)

Preparação:

Esmagar o abacate em um pilão. Misturar com os ingredientes restantes.

Servir com chips de milho do tipo Doritos. ("tortilha chip").

* Esta é a lata de onde ela tirou o Jalapeño em vinagre

Nota: Eu já tinha mostrado o guacamole enrolado em queijo philadelphia, uma versão mais chique de tira-gosto pra festa. Ela também fez no Workshop, com uma parte reservada do guacamole.

Coquetel de Camarão com Abacate

Hoje fui a uma demonstração de comida mexicana na casa de minha amiga Lucia. Além de artista no pincel, ela também é uma artista na cozinha.
Uma das entradas, que também pode ser usada como petiscos em festinhas, foi essa. Essa não ficou picante.

Ingredientes:

500 g de camarão grande cozido, sem casca
1/2 xícara de molho de marisco (clam juice)
3 colheres de sopa de coentro picado
polpa de 1 abacate, em pedaços pequenos
1/2 xícara de cebola picada
suco de 2 limões verdes
1 xícara de ketchup
1 pimentão chili verde tipo Serrano, picado bem miúdo (sem as sementes)
2 tomates, picados em cubinhos miúdos
1/2 colher de chá de molho de Tabasco (mais se preferir mais picante)
sal

Preparação:

Cortar os camarões em pedaços pequenos. Em uma tigela, misturar o molho de marisco, o ketchup, o molho de tabasco, o suco de limão e sal. Adicionar o coentro, o tomate, a cebola, o chili e o camarão. Misturar bem. Servir com bolachinhas salgadas.

Pudim de Leite Condensado

Antes de começar a escrever a receita, uma pequena homenagem: Feliz Aniversário a minha avó, que hoje faz 100 anos. Se ela ainda pudesse falar, eu bem que ia pedir receitas e dicas pra ela...Quando ela era lúcida e forte, ela fazia almoço na casa dela todo domingo. E a família, que era grande, tinha sempre esse ponto de encontro fixo. Nunca esquecerei isso.

Eu provei o autêntico pudim de leite condensado que a mãe da minha amiga Dudu, a dona Lucy, fez. Aí está a receita. Detalhe: ela cozinha o pudim dela em banho-maria no fogo, não no forno. A forma de pudim da dona Lucy tem uns 40 aninhos de idade. Coisa boa não se acaba nunca....mas não fabricam mais.

Ingredientes:

Para a calda:

2 xícaras de açúcar
1 xícara de água

Para o pudim:

2 latas de leite condensado
a mesma medida de leite
3 ovos

Preparo:

Fazer a calda para caramelizar a forma: colocar o açúcar numa panela, levar ao fogo, mexendo até dissolver. Acrescentar a água. Neste momento, borbulha bastante, mas continuar mexendo, até que fique todo incorporado e dissolvido. Espalhar um pouco desta calda na forma que vai ser usada para o pudim, dando voltas na forma até ficar com os lados cobertos por uma camada fina desta calda. Reservar o restante.

Logo em seguida, bater os ingredientes do pudim (leite condensado, leite e ovos) no liquidificador. Despejar na forma caramelizada (quanto antes, melhor, para que a calda não fique somente no fundo). Colocar para assar no forno em banho-maria, ou cozinhar no fogo, também em banho-maria. No fogo, cozinha por mais ou menos 2 horas. Dá para saber que está pronto quando um palito, introduzido no pudim, volta limpo. Deixar esfriar e levar para a geladeira por algumas horas (melhor de véspera). Desenformar sobre um prato ou travessa grande. Cobrir com o restante da calda.
Servir.

Arroz de Atum ao Forno

E sabem com que servi a carne do outro dia? Com arroz de forno, cozido no forno AO MESMO TEMPO (porém em menos tempo) que a carne. Essa é uma receita que minha mãe fazia quando eu era criança e que ela pegou num livro infantil, o "Manual da Vovó Donalda", que eu tinha. Não lembro se a receita que faço é exatamente igual, mas fica gostoso. E é super-fácil de fazer. Você mistura tudo, leva ao forno e vai surfar na internet. Só não pode esquecer de ligar o alarme, senão a internet te segura e você deixa o arroz secar...
No da foto eu não coloquei caldo de galinha (esqueci), de modo que ficou branquinho (e sem sal, e tive que acrescentar o sal depois). Mas com o caldo fica muito mais gostoso.

Ingredientes:

1 xícara de arroz
1/2 caldo de galinha, dissolvido em 1 1/2 xícara de água fervente
1 lata de atum (em óleo ou em água), escorrido
1 colher de sopa de azeite ou manteiga (opcional). Se usar atum em óleo, não acrescentar isto.

Preparo:

Pré-aquecer o forno a 180 C.
Em um refratário que possa ir ao forno, misturar todos os ingredientes.  Levar ao forno por 25 minutos ou até o arroz ficar macio.
Nota: O atum sobe à superfície. Por isto, pode-se dar uma mexida no conteúdo na metade do cozimento, mais ou menos. Isto também ajudará o arroz a não ficar com a parte da superfície mais seca.

Criança quer é comer isso...

Picanha ou New York Strip Steak de Forno com Sal Grosso

Ontem estava com uma preguiça danada, e ainda no intuito de dar fim ao que tinha na geladeira, no congelador, e mais complicado ainda, na despensa, resolvi encarar um pedação de NY strip steak congelado há algum tempo... Já fiz essa carne muitas vezes, mas era com Picanha que eu fazia. Confesso que, sendo brasileira e adepta da nossa carne (e da Argentina também), preferi a versão com picanha. Mas quem não tem cão, caça com gato...
Obviamente retirei o pedaço de carne do congelador muitas horas antes. Isso é importante, pois cozinhar carne que não descongelou não dá. A carne fica dura. Do jeito que fiz, mesmo não sendo picanha, ela fica marrom por fora, porém vermelhinha e suculenta por dentro. Se quiser que fique mais escura por dentro, é só assar mais, ou melhor, depois de fatiar por fora, recolocar no forno para assar novamente. Isso é o mesmo que levar novamente à churrasqueira. Na realidade, a picanha é melhor na churrasqueira, mas com os 9 graus (Fahrenheit) que estão lá fora, é dureza pra mim...
Outra coisa importante: usar uma faca boa e bem amolada pra cortar a carne bem fininha. Isso também é a recomendação quando a assamos na churrasqueira. Não deixe ninguém vir cortar a sua carne, depois quem cortou grosso com preguiça vai reclamar que a carne está dura. Então faça as fatias bem fininhas você mesmo, na hora de servir, que de preferência tem de ser bem próxima à saída da carne do forno. Bom, aí vai. Já que é comida para a hora da preguiça, não se pode levar 2 horas lendo a receita e os comentários pra poder fazer.

Ingredientes:

1 pedaço grande de Picanha ou New York Strip, inteiro
sal grosso

Preparo:

Pré-aquecer o forno a 180 C.
Em uma assadeira com uma grelha dentro, mais elevada que o nível da assadeira, despejar um pouco de água (uns 2 mm de altura, no máximo).
Salpicar sal grosso por todo o pedaço de carne.
Colocar a carne sobre a grelha na assadeira, com a parte da GORDURA para cima. Deste modo, a carne ficará sendo "molhada" com o líquido que escorre desta parte.
Cobrir com papel alumínio. Levar ao forno por 20 minutos. Retirar o papel alumínio, deixar assar mais 20 a 40 minutos, dependendo do tamanho da carne. Se achar que está muito queimada por fora, cobrir novamente com papel alumínio até terminar o cozimento.
Retirar a carne, levar a uma tábua de corte. Cortar em fatias bem fininhas. Servir.

Menu com Restos do Ano Passado

Voltei das férias de fim de ano e minha geladeira ainda tinha umas coisas do ano passado. Tinha acelga e três folhinhas do bok choy que sobraram do Fondue Chinês. Tinha sálvia que sobrou do não-me-lembro-mais-o-que, tinha arroz congelado e umas "baby" cenouras que estavam velhas demais para serem consumidas cruas. Então resolvi fazer um jantar rápido que incluia todos esses restos. Fiz tudo usando uma só panela, como os chineses. Eles usam a mesma wok para fazer toda a refeição, vão fazendo cada prato e despejando o conteúdo da panela em um prato de servir. Vou mostrar os meus "kitutes" na ordem em que fiz, mas não estou me preocupando com as quantidades. No final, tudo dá certo.

Acelga com alho e molho de soja

Ingredientes:

2 xícaras de acelga, cortadinha em quadrados grandes
3 folhinhas de bok choy (couve chinesa), opcional
1 colher de sopa de óleo de canola
1 colher de sopa de alho picado
1/2 colherinha de chá de gengibre picadinho
1 colher de sopa de molho de soja

Preparo:

Aquecer a frigideira ou wok com o óleo. Acrescentar a acelga e o bak choy, se estiver usando. Misturar bem com o óleo. Deixar fritar por uns 2 minutos. Acrescentar o alho e o gengibre, deixar fritar por mais uns 3 minutos. Acrescentar o molho de soja. Tampar e deixar cozinhar por uns 5-7 minutos. Acrescentar sal, se desejar (o molho de soja já possui). Transferir para um prato de servir.

Filé de Frango com alho e molho de soja

Ingredientes:

1 peito de frango cortado em filés
sal e pimenta
azeite de oliva para fritar
1 dente de alho, picado

Preparo:

Temperar os filés de frango com sal e pimenta.
Na mesma frigideira ou wok que fez a acelga, colocar um pouco de azeite de oliva e deixar esquentar um pouco. Acrescentar o frango. Fritar por 2 minutos. Virar os filés. Fritar por mais um minuto, e acrescentar o alho, misturando bem. Fritar os filés de frango por mais uns minutos de cada lado, até achar que está como desejado. Transferir para um prato de servir.

Arroz com Ovo Mexido e Molho de Soja

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido
1 colher de sopa de óleo
1 dente de alho, picado
1 ovo
2 colheres de sopa de milho cozido (lata ou congelado)
1 colher de sopa de molho de soja

Preparo:

Na mesma wok ou frigideira que preparou os pratos anteriores, colocar o óleo para esquentar. Acrescentar o alho, misturando bem. Acrescentar o ovo, misturando e deixar fritar por 1 minuto. Acrescentar o arroz e o milho, misturando. Fritar por uns minutos. Acrescentar o molho de soja, misturando tudo novamente. Fritar por mais uns 2 minutos. Transferir para um prato de servir, limpando bem a frigideira dos restos de arroz, com a colher de pau.

Cenoura com Sálvia

Ingredientes:

1 colher de sopa de azeite de oliva
1 xícara de cenoura picada em cubinhos ou rodelas
algumas folhas de sálvia
sal a gosto

Preparo:

Na mesma frigideira ou wok que fez os outros pratos, colocar o azeite para esquentar. Acrescentar a sálvia e a cenoura. Adicionar um pouco de sal e misturar bem. Deixar fritar por uns minutos, até que a cenoura esteja quase cozida completamente, mas ainda crocante por dentro. Servir.


NOTA: Não precisa lavar a panela (frigideira ou wok) entre um prato e outro. Basta apenas retirar toda a comida feita. Depois de preparar a acelga, se ficar um pouco de caldo não tem problema, pode usar este caldo no frango também.

Fondue Chinês

Esta é uma adaptação minha ao fondue chinês. Em mandarim eles chamam "huo guo": "huo" é fogo, e "guo" é panela. Não é um idioma simples? É uma comida ótima para dias frios, no final a gente está suando, e mesmo com neve lá fora, que é o meu caso, a gente acaba abrindo a porta de tanto calor...

Funciona assim: se faz um caldo com água e alguns condimentos. Se espalha alguns vegetais e carnes ao redor da panela, e os comensais vão colocando esses ingredientes dentro da sopa, ao cozinhar se retira os mesmos, que podem ser consumidos com ou sem molho. Na China nós compramos molhos prontos no supermercado, mas nos Istates a gente inventa nosso próprio molho. Abaixo está a receita de um, similar ao que a minha amiga chinesa faz em sua casa pra gente quando vamos lá. Porém eu eliminei completamente os ingredientes chineses que não são fáceis de encontrar, e substituí por outros mais conhecidos do mundo ocidental.

No caldo da sopa que fizemos em minha casa, e também no que fazemos quando vamos a casa da minha amiga Cindy, colocamos um pacote de condimentos próprio para o fondue chinês. Como não sei se é possível encontrá-lo no Brasil (ou em Portugal), vou sugerir outras coisas. De qualquer forma, o sabor da sopa vai incrementando à medida em que vamos cozinhando as carnes e verduras, de modo que, mesmo usando um caldo simples com ingredientes ocidentais, acredito que vai ficar gostoso.

Caldo para a "sopa" do fondue:

Ingredientes:

1 colher de sopa de óleo ou azeite
1 dente de alho picado
aproximadamente a mesma medida de gengibre cortado em fatias
caldo de galinha dissolvido em água quente, suficiente para a panela de fondue (mais um pouco para colocar quando o nível do mesmo baixar, quando estiver comendo)
1 ramo de salsinha
2 ou 3 cebolinhas
1 folha de louro

Preparar:

Levar a panela do fondue ao fogo (no fogão) com o óleo ou azeite e acrescentar o alho e o gengibre. Fritar por 1 minuto.  Acrescentar o caldo, a salsinha e as cebolinhas. Adicionar a folha de louro. Levar à fervura. Transferir para o fogo do fondue (na mesa onde se vai comer).


Molho para o fondue chinês:

Ingredientes (para 2-4 pessoas):

4 dentes de alho, picados
5 colheres de sopa de manteiga de amendoim (peanut butter)
1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
1 colher de sopa de suco de limão
1/2 xícara (120 ml) de óleo de canola
2 colheres de sopa (30 ml) de óleo de semente de gergelim
1 colher de chá de alcaparras bem picadas

Preparo do molho:

Misturar tudo em um recipiente, com uma colher. Está pronto.

molho picante pronto

Sugestões de Carnes e Vegetais para o Fondue:

Acelga
Couve Chinesa (chamado Bok choy ou Pak choy, em inglês)
Espinafre
Brotos de feijão
Cogumelos (frescos)
Milho (no sabugo, em pedaços)
Tofu firme, cortado em cubinhos

Kani Kama, cortado em cubos
Filé ou Contra Filé, cortado bem fininho (quase como carpaccio)
Camarão sem casca e sem cabeça (cru)
Filés de peixe, cru.
Frango, cortado em tirinhas finas.
Carne de carneiro em tirinhas finas.

Adicionar também um tipo de massa de macarrão:
macarrão "transparente" (seguir instruções do pacote, normalmente tem que deixar de molho em água quente por alguns minutos).
"Udon".
Se não encontrar um dos acima, usar "miojo" (sem o saquinho de tempero).

bok choy ou couve chinesa

Bom, esta é minha versão do fondue chinês. Para quem quiser saber mais, pode ir na Wikipedia (inglês). Um dia falo o que sei da modalidade japonesa, o "Shabu shabu", que também já experimentei e fiz, porém não tenho fotos, de modo que vou ter que fazer de novo (só em pensar já me dá água na boca).