Pastelão de Frango

Ingredientes:


Massa pronta para assar (2 folhas) pastelão

Recheio:

1 colher de sopa de óleo de soja

2 peitos de frango cozidos e sem osso (pode usar as sobras da Galinha Guisada), desfiado ou cortado em cubos

½ cebola média, picada

2 colheres de sopa de azeitona verde picada

3 colheres de sopa de milho cozido (pode ser em lata ou congelado)

3 colheres de sopa de palmito picado

2 tomates pelados e sem sementes, picados (pode usar tomate enlatado, ou mesmo molho pronto)

½ xícara de requeijão ou queijo cremoso tipo Philadelphia

pimenta a gosto

2 ovos cozidos, picados


Preparo:


Esquentar o óleo numa frigideira grande (que caiba todo o recheio), acrescentar a cebola e deixar dourar.

Acrescentar o frango, misturar. Juntar a azeitona, o milho, o palmito e o tomate. Misturar e deixar cozinhar um pouco. Acrescentar o queijo/requeijão, misturar bem. Acrescentar a pimenta. Por fim, acrescentar os ovos picados e misturar. Desligar o fogo.

Abrir uma das folhas da massa numa forma para torta redonda. Acrescentar o recheio. Cobrir com a outra folha de massa. Apertar nas bordas com um garfo. Fazer 4 cortes pequenos na parte superior. Para dourar mais, pincelar com gema de ovo. Levar ao forno pré-aquecido a 250 graus por aproximadamente 30 minutos ou até a crosta ficar dourada.



Dicas:

Para não queimar a borda da massa, cortar umas tiras de papel alumínio para cobrir a borda nos ultimos 10 minutos de cozimento, ou usar um disco de alumínio próprio para esta tarefa (não sei se vende no Brasil).

Para fazer a torta ficar mais bonita, ver algumas técnicas no site da Pillsbury (a marca que usei no meu pastelão).

Variações:

Trocar o milho por ervilha, ou usar os dois.

Omitir o palmito.

Trocar o frango/palmito por camarão, carne moída ou presunto.


Não sei se é fácil encontrar a massa pronta em qualquer lugar, mas achei na internet a marca Massa Leve. Creio que desta seria preciso comprar 2 embalagens. Não testei com essa massa.

Coxas de Frango com Ervas e Limão

Coxas de Frango com Ervas e Limão



Ingredientes:



12 coxas de frango

Para a marinada:

150 ml de azeite de oliva
suco e raspas (da casca) de 1 limão
6 ramos de salsinha, picados
1 cebola cortada em anéis finos
2 dentes de alho amassados
sal e pimenta


Preparo:

Juntar todos os ingredientes da marinada em um recipiente grande. Misturar bem.

Acrescentar o frango, misturar. Tampar e deixar marinando na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Assar em forno quente, churrasqueira, ou chapa sobre o fogão.

As crianças adoram essas coxinhas. Ótima receita para churrasco.

Nome do blog e primeira receita - Galinha Guisada

Outro dia estava pensando que se tivesse que abrir um restaurante, ia se chamar "Volta ao Mundo". E por que? Porque não ia querer fazer sempre as mesmas comidas. As pessoas vão ao restaurante porque:
1-Gostam de comer
2-Não sabem cozinhar
3-Não querem cozinhar
4-Não querem lavar prato (meu caso, atualmente)
5-Não querem limpar a cozinha (meu caso, também)
6-Não querem arrumar a casa pra receber visitas, então levam as visitas ao restaurante
7-Não dá tempo de ir pra casa almoçar
8-A casa é pequena pra chamar muita gente
9-Foi convidado
(vou acrescentar mais itens à lista, quando lembrar)
Então porque ter sempre os mesmos pratos na lista do restaurante? Não seria interessante variar? Não seria interessante conhecer pratos de outros lugares do mundo?
Então, já que não tenho vontade de montar um restaurante, pelo menos posso escrever sobre as receitas que faço. Algumas coisas não vão entrar aqui, por exemplo: fígado....(eu não gosto de comer isso, então porque vou fazer?)
Bom, vamos lá. A primeira receita é uma coisa que me dá uma saudade danada de comer, e quase não se encontra na internet: Galinha Guisada. O povo lá do "Sul" não deve ter a mínima idéia do que se trata. Mas não tem problema, com as fotos que vou postar e um pouquinho de imaginação, será possível reproduzi-la. Afinal, é fácil de fazer.

Galinha Guisada

Ingredientes:


1 galinha em pedaços
suco de 1 limão
1 tomate cortado em quadradinhos
1 cebola picada
1/2 pimentão cortado em fatias
2 tabletes de caldo de galinha
1 maço de coentro (inteiro)
1 colher de sobremesa de azeite
1 colher de sopa de colorau
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 colher de sopa de vinagre
sal e pimenta


Preparo:


Lavar os pedaços da galinha. Juntar o suco do limão à galinha. Deixar descansar por alguns minutos. Depois, lavar a galinha novamente para retirar o limão.

Colocar a galinha, junto com os outros ingredientes, numa panela funda e cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos. NÃO PRECISA ACRESCENTAR ÁGUA. Mexer de vez em quando.

Variação:
Acrescentar cenoura em rodelas e/ou pedaços de batata no início do cozimento.


Essa receita é ótima pra fazer com antecedência. Aliás, fica mais gostosa umas horas depois de preparada, ou até mesmo no dia seguinte. Bom também quando se vai receber visitas, pode-se fazer esta "parte" antes, e deixar mais tempo para outros pratos que precisam ser feitos na hora.