Suco de Morango, Cenoura e Maçã

Não estou cozinhando estes dias. Aliás, cozinhei, sim, mas tudo o que já tem aqui. Então estou indo lá atrás nas minhas fotos pra ver coisas que fiz e ainda não tinha publicado. Esse suco é uma delas. É tão simples que não gasta muitas linhas pra escrever. Mas depois tem que lavar o liquidificador ou centrífuga....
Na minha foto eu deixei ficar como saía da centrífuga, sem misturar, não é lindo?
Eu nunca coloco açúcar nos meus sucos, quando acho que vai ficar azedo ou sem gosto, uso maçã.

Ingredientes:

maçã
cenoura
morangos

Preparo:

Bater tudo no liquidificador e passar por um coador. Se tiver centrífuga, melhor, pois já sai direto no copo ou jarra.

Sangria

Existem mil maneiras de fazer Sangria... E esta é uma delas. Minha amiga Lucia fez no meu aniversário. Adorei.

Ingredientes:

1 garrafa de vinho tinto
500 ml de Sprite ou outra soda limonada
1 laranja
1 maçã
1 limão
50 ml de vinho do Porto
gelo em cubos
açúcar a gosto

Preparo:

Despejar o vinho e a Sprite em um recipiente grande.
Cortar em pedaços grandes a laranja, a maçã e o limão. Adicionar ao recipiente com o vinho e a Sprite. Adicionar o vinho do Porto. Acrescentar cubos de gelo, misturar bem e provar, se desejar, acrescentar açúcar a gosto.
Servir.

Outra receita, do meu livro "Um paseo gastronómico por España (ESP)":

Ingredientes:

1 laranja
1 limão
2 pêssegos
1 ou 2 colheres de açúcar
50 ml de brandy
250 ml de água gelada

Preparo:

Depois de lavar e secar a laranja e o limão, descascar os mesmos formando uma espiral. Eliminar a pele branca dos dois e cortar a polpa dos mesmos em pedaços. Descascar os pêssegos, retirar o caroço e cortá-los em pedaços.
Colocar as cascas e a fruta em uma jarra. Salpicar o açúcar sobre os mesmos, em seguida adicionar o vinho tinto, depois o brandy, e por fim, a água. Servir bem gelada, acrescentar cubos de gelo se necessário.

Suco de Pepino, Cenoura, Maçã e Beterraba

Prometi e cumpro. Aí vai minha primeira receita de suco de vegetais. Na receita abaixo eu usei somente as folhas de beterraba, pois tinham sobrado da salada que fiz no dia anterior.
Tomar um suco assim todo dia ajuda a manter a pele mais bonita. Além do mais, consumimos nossa quota diária de vegetais...
Uns dois anos atrás saiu um suco como esse no Globo Repórter. Na receita do mesmo incluía os ingredientes abaixo, e mais: folhas (alface, etc) e brotos de semente de girassol (depois conto como germinar seus próprios grãos, são ótimos para saladas).

Ingredientes:

2 cenouras
1 pepino
1 maçã
5 folhas de beterraba (ou uma beterraba pequena)

Preparo:

Colocar tudo numa centrífuga própria para fazer suco, pouco a pouco. Está pronto. Se não tiver a centrífuga, pode colocar tudo no liquidificador e passar na peneira (batendo um pouco ou passando uma colher para ajudar) ou espremer num coador do tipo de café ou num pano com a malha furadinha (aqui chamam "cheesecloth").

Chá Branco Gelado com Cubos de Gelo de Framboesa

Tirada do Food Network, esta receita de chá branco gelado é bem refrescante. Além de que fica bonita.
O chá branco é uma especialidade da província de Fujian na China, e é usado pelos chineses há mil anos. Porém ficou conhecido do mundo ocidental há pouco tempo. Em estudos recentes, se fala que o chá branco tem mais propriedades anti-inflamatórias, anti-oxidantes, anti-colesterol que o chá verde. Ajuda em dietas de emagrecimento.
Mas tem cafeína também, porém menos que o café.
Quem quiser saber um pouco mais sobre o chá branco pode ler aqui.
Na foto abaixo eu coloquei pedaços de melancia, não tinha framboesa fresca...

Ingredientes:

Para o gelo "decorado":
1 xícara de framboesas, lavadas
Água para as bandejas de cubos de gelo e para o chá

Para o chá:

1/3 xícara (80 ml) de mel
1/2 xícara (120 ml) de gengibre fresco picado
6 saquinhos de chá branco
suco de 3 limões (cerca de 1/2 xícara)
fatias de limão para decorar
raminhos de hortelã para decorar

Preparo:

Colocar cerca de 3 framboesas em cada compartimento de uma bandeja de cubos de gelo, seis horas antes de servir o chá gelado. Encher o restante com água e colocar no congelador.

Colocar o mel, 2 copos de água e o gengibre em uma panela e levar para ferver. Reduzir o fogo e deixar ferver em fogo baixo por 5 minutos. Desligar o fogo e colocar os saquinhos de chá, deixando os mesmos em infusão por pelo menos 30 minutos, até o máximo de 1 hora. Filtrar, retirando os sólidos.

Em uma jarra, colocar o líquido filtrado acima, 6 copos de água e o suco de limão. Colocar na geladeira.

Antes de servir, colocar 3 cubos de gelo em um copo alto e despejar o chá gelado sobre os cubos. Decorar com rodelas de limão e raminhos de hortelã.

Lassi

Sempre peço lassi doce quando vou a restaurantes indianos. É uma alternativa saudável a Coca-cola, e mais apropriada para tomar com comida indiana.

Lassi Doce

1 xícara de iogurte natural
1/2 xícara de água
1/2 xícara de cubos de gelo ou gelo picado
3 a 5 colheres de chá de açúcar
1 pitada de sal

Preparo:

Colocar tudo no liquidificador e bater até ficar com um pouco de espuma. Servir gelado.

Lassi de Manga

Ingredientes:

1 xícara de iogurte natural
1/2 xícara de polpa de manga
1 xícara de gelo picado
3 colheres de sopa de açúcar

Preparo:

Bater tudo no liquidificador. Se achar a consistência muito grossa, acrescentar um pouco de água gelada.


Lassi Salgado

Ingredientes:

1 colher de chá de sementes de cominho
1 xícara de iogurte natural
1 xícara de leite gelado
1/2 xícara de cubos de gelo ou gelo picado
2 colheres de chá de suco de limão
1/2 colher de chá de sal

Preparo:

Colocar tudo no liquidificador e bater até ficar com um pouco de espuma. Servir gelado.

Variação:

Trocar o cominho por cardamomo (somente as sementes internas).


O lassi salgado eu nunca fiz. Prometo que vou fazer e colocar a foto aqui.

Margarita

Minha amiga fez conosco umas margaritas para tomarmos com o almoço mexicano daquele dia. Não vou colocar as quantidades porque não lembro exatamente, de qualquer forma, cada um faz a gosto.

Ingredientes:

Gelo em cubos
Soda limonada
Suco de limão verde (lime)
Açúcar
Tequila
Sal

Preparo:

Colocar tudo, exceto o sal, no liquidificador. Bater até quebrar o gelo completamente, formando uma mistura uniforme. Espalhar uma camada de sal em um prato raso. Passar limão na beirada das taças, deixando-as molhadas.

Virar as mesmas e apertar levemente sobre o prato com sal, até o sal ficar grudado nas taças. Despejar a margarita nas taças. Servir.