Crepe para Dieta

Hoje acordei com uma vontade de comer crepe no café da manhã. Mas a dieta que estou fazendo, a South Beach, diz para não comer farinha branca. Aí eu lembrei da panqueca do Dr. Dukan, que não é tão gostosa quanto um crepe de "verdade". Então inventei um "híbrido" da mesma.
A receita que fiz só dá para uma pessoa, pois rende apenas 2 crepes. Se precisar de mais, é só ir multiplicando as quantidades...

Ingredientes:

25g de farinha
25g de farelo de aveia (oat bran)
100g de leite
1 ovo (somente a clara)
1 pitada de sal
1/2 colher de chá de azeite
margarina para untar a frigideira

Recheio:

Usar a imaginação. Na minha eu coloquei somente queijo Chihuahua, um tipo de queijo Mexicano que derrete facilmente.
Mas pode usar queijo mussarela ou outro, frango desfiado cozido, presunto, peru (mais light)...

Preparo:

Misturar a farinha com o farelo de aveia. Acrescentar o leite, misturando bem. Adicionar o ovo, o sal e o azeite. Misturar novamente, até ficar bem homogênea.
Levar uma frigideira ao fogo médio, colocar um pouco de margarina, virando a frigideira para espalhar bem.
Despejar metade da mistura na frigideira, virando a mesma rapidamente em um movimento circular, para que o liquido se espalhe por toda a sua superfície. Deixar cozinhar por uns minutos. Usando uma espátula, liberar as beiradas do crepe e virar. Deixar cozinhar mais uns minutos, até ficar dourado.
Retirar e levar o crepe para um prato.
Fazer outro crepe com o restante da mistura.
Assim que a massa do segundo crepe ficar pronta, colocar o recheio (ainda com a panela no fogo), esperar 1 minuto, dobrar o crepe na metade. Deixar mais 1 ou 2 minutos, até o recheio esquentar (ou, se for queijo, derreter). Virar, deixando mais 1 minuto no fogo.
Fazer o mesmo (recheio) com o outro crepe.

Primeiro Lado

Segundo Lado

Sopa Fria de Pepino com Iogurte

Esta semana, com o calor do verão, resolvi fazer sopas frias. Fiz gazpacho de um jeito diferente do que sempre faço, e achei essa receita (em Espanhol) muito fácil e ótima para quem está de dieta (eu, por exemplo). Fiz umas pequenas alterações e aí vai minha versão.

Sopa Fria de Pepino com Iogurte

Ingredientes:

4 pepinos pequenos (ou 2 grandes), descascados e cortados em pedaços grandes
400 ml de iogurte natural (sem açúcar).
2 cebolinhas
1 dente de alho
suco de 1 limão
3 colheres de azeite de oliva
1/4 xícara de água gelada
1/4 colher de chá de orégano
pimenta e sal a gosto
cebolinha picada para enfeitar

Preparo:

Levar todos os ingredientes, exceto a cebolinha para enfeitar, para bater no liquidificador. Bater até ficar bem líquido. Levar à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.
Servir, adicionando um pouco da cebolinha picada por cima.

Variação:

Usando mais um pepino, descascado, porém deixando umas "listrinhas" de casca verde, cortar o mesmo longitudinalmente na metade, depois cada metade em mais outra metade, ficando com 4 "bastões". Em seguida, fatiar esses "bastões"finamente.
Adicionar esses pedacinhos de pepino à sopa. Fica geladinha e crocante.

Patê de Ricota e Ervas para dieta Dukan

Seguindo com receitinhas para a dieta Dukan, inventei essa que praticamente dá para comer na fase de ataque, se bem que o ideal seria usar queijo Cottage, mas o daqui na versão light ficou intragável para mim. Resolvi então usar ricota light.
Obviamente, para estar condizente com a dieta, NÃO pode comer com pão. Minhas opções então foram:
-Comer puro
-Comer com salmão grelhado (salmão temperado com pimenta e sal, pincelado com pouquíssimo azeite de oliva)

Ingredientes:

300 g de ricota light
2 colheres de sopa de endro/dill picado
2 colheres de sopa de cebolinha bem picada
sal e pimenta a gosto

Preparo:

Misturar tudo. Servir.

Churrasco de Tofu Marinado no Curry

Tenho uma novidade: estou de dieta. E por isso vou publicar uma receita muito fácil que tanto serve para esta dieta, como e‘ muito saudável. Estou fazendo a dieta Dukan. Esta dieta tem como elemento principal proteínas, em forma de carne, peixe, aves e frutos do mar. Também ovos e derivados de leite desnatado (não queijos). Quem estiver interessado em saber mais, dar uma olhadinha no site: www.dukandiet.com, que esta em inglês, ou procurar no Google em português. Também pode dar uma lida neste artigo: http://www.scribd.com/doc/18713662/DIETA-DAS-PROTEINAS-FRANCESA

Agora vamos a primeira receita. Ela leva tofu, e muitos diriam: Eca!, não gosto de tofu. Mas você sabe que gosto tem? Nenhum. Isso mesmo. Já que não tem nenhum sabor, você pode ACRESCENTAR o que você quiser, que vai “pegar” o sabor do que você quer. Isso mesmo. Basta colocar o mesmo para marinar por umas horas. E foi isso que fiz.

Tofu marinado com curry


Ingredientes:


400 g de tofu firme
1 colher de sopa de curry em pó
1 dente de alho picado (opcional)
Sal a gosto
Agua (já vem com o tofu, normalmente) para marinar

Preparo:

Cortar o tofu em quadradinhos de mais ou menos 2 cm. Misturar o curry, o alho, o sal e agua em um recipiente que caiba os cubos de tofu. Em seguida, acrescentar o tofu e misturar. Deixar marinando na geladeira por algumas horas.

Colocar o tofu em uma grelha e levar a churrasqueira ou ao forno. Deixar assar ate ficar dourado.