Bolo de Chocolate com Cerejas Facílimo

Bolo de Chocolate com Cerejas Facílimo

Minha prima Ivonete faz esse bolo delicioso e facílimo.


Ingredientes:

1 caixa de mistura para bolo de chocolate, de preferência "Betty Crocker Triple Chocolate Fudge" (se estiver nos EUA)
2 ovos
1 lata de cerejas enlatadas para torta (tipo "Cherry Pie Filling", não cerejas ao marraschino), incluindo a calda.
100g de manteiga derretida
1 colher de chá de essência de amêndoas

Cobertura:

1 xícara de açúcar
100g de manteiga
1/3 (80 ml) de xícara de leite
1 xícara de chocolate em pedaços (ou "chocolate chips")

Preparo:

Pré-aquecer o forno a 180 oC.
Misturar todos os ingredientes numa tigela grande, usando uma colher (não usar batedeira).
Assar por uns 35 minutos. Para verificar o ponto, enfiar um palito de dentes no bolo, quando sair limpo está bom.

Preparo da Cobertura:

Misturar todos os ingredientes da cobertura e levar ao fogo médio até ferver. Deixar mais 2 minutos. Retirar do fogo e acrescentar uma xícara de pedaços de chocolate, mexendo até derreter.
Cobrir o bolo.

Pão-Bolo de Milho Americano

Vou explicar porque o chamei assim. É que os americanos chamam de pão de milho ("corn bread"), mas a consistência é mesmo a de um bolo, e é meio doce. E para complicar ainda mais, ele é comido como pão, junto com a comida. Então quem quiser que o coma de qualquer jeito, mas por favor, façam, porque essa receita da Diane é realmente maravilhosa. Também fez parte do workshop de comida americana. Estou fazendo questão de repassar todas essas receitas do workshop para desmistificar a idéia que comida americana é só hamburguer e também porque todas são deliciosas.
Esse bolinho é feito usando o "buttermilk", para o qual já dei uma receita anteriormente.

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de milho fina
3 xícaras de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de açúcar
1 colher de chá de sal
3 xícaras de "buttermilk"
1/4 xícara de mel
2 ovos
1 xícara de manteiga derretida

Preparo:

Pré-aquecer o forno a 180 oC.
Untar uma forma retangular de aproximadamente 35 cm x 24 cm com manteiga ou spray.
Misturar todos os ingredientes secos em uma tigela grande.
Em outra tigela, misturar o "buttermilk", o mel e os ovos.
Derreter a manteiga em um refratário e deixar esfriar um pouco.
Despejar a mistura de "buttermilk" sobre os ingredientes secos, e em seguida, adicionar a manteiga derretida. Misturar tudo rapidamente com uma colher de pau ou batedor (não elétrico). Se a mistura estiver bastante espessa que não permita despejar, acrescentar um pouco de água para "afinar" a consistência.
Despejar sobre a forma e levar ao forno por 45 minutos ou até que um palito introduzido sobre o mesmo saia limpo.
Deixar descansar por uns 10 minutos, depois desenformar e deixar esfriar.
Cortar em fatias e servir ainda morno.

Bolo de chocolate fofo

Ingredientes:
1 pacote de margarina
1 copo de leite
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
10 colheres de sopa de Nescau
2 colheres de sobremesa de fermento
1 pitada de sal

Preparo:
Bota para derreter a margarina junto com o leite. Quando estiver fervendo, desliga um pouco e deixa esfriar.
Mistura os pós.
Bate os ovos em neve (primeiro clara e depois gema), e vai acrescentando os pós alternando com o líquido.
Assar em forma untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido.

Torta Salgada com Azeitona e Presunto

Ontem recebi umas amigas em casa e precisava fazer umas comidinhas fáceis e rápidas. Aí a Celia me deu  uma receita de uma torta salgada que saiu no site Francês Marmiton. Deu tudo certinho, não precisei nem mudar o tempo de forno. Perfeita!

Ingredientes:

150 g de farinha de trigo
200 de presunto, cortado em cubinhos
150 de azeitonas sem caroço, picadas ou em rodelas
75 g de queijo gruyere, ralado
4 ovos
100 ml de leite
11 g de fermento químico em pó (2 colheres de chá)
1 colher de sopa de óleo (usei canola)

Preparo:

Pré-aquecer o forno a 350 oC.
Juntar os ovos à farinha e misturar bem (com uma colher mesmo, não precisa de batedeira).
Adicionar o leite e o óleo e misturar novamente.
Adicionar o presunto, as azeitonas e o queijo, misturar.
Adicionar o fermento e misturar.
Despejar a mistura em uma travessa refratária untada com manteiga e levar ao forno por 45 minutos.

Bolo de Noiva Pernambucano

Quando eu estava fazendo o curso de confeitaria com pasta americana, lembrei dos bolos de noiva que comia quando ia a casamentos em Pernambuco. Fiquei com desejo de comer, procurei um pouco na internet, e descobri que o bolo que comia não era típico do Brasil inteiro. Então fui perguntar a tia Vera, que sempre fez os bolos de noiva e de 15 anos da nossa família. Ela me deu a receita abaixo, com comentário.

O bolo de noiva que foi introduzido no Brasil pelos portugueses é a base de ovos, tanto na massa quanto no recheio e é utilizado na quase totalidade do país. O bolo que é utilizado em Pernambuco é bem diferente; foi introduzido pelos ingleses e baseia-se nos cakes de Natal ("Christmas Pudding").

Ingredientes:

1 kg de açúcar
1 kg de farinha de trigo
700 g de manteiga
9 ovos
500 g de ameixas sem caroço
300 g de frutas cristalizadas picadas e passadas em farinha de trigo
200 g de passas
1 ½ copos de vinho licoroso (tipo Moscatel)
1 copo de leite
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
Doce de ameixa, feito com ½ kg de ameixas sem caroço, água o suficiente para cobri-las e 250g de açúcar.

Preparo:

Na véspera, colocar as passas de molho no vinho.
Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme claro. Continuar batendo e adicionar as gemas uma após a outra. Juntar o doce de ameixa, as passas e as frutas. Adicionar aos poucos a farinha, misturada com o fermento, o bicarbonato e a canela, alternando com o leite. Acrescentar as claras em neve, apenas envolvendo a massa.

Untar uma forma com margarina, forrar com papel grosso e passar margarina novamente.

Despejar a massa do bolo na forma e assar em forno quente.

Pode ser recheado com doce de ameixa ou de leite, se quiser um bolo mais alto.

Pode ser guardado por período relativamente longo, envolvido em papel alumínio.


Sites com receitas do "Christmas Pudding" (em Inglês), que originou a do bolo de noiva Pernambucano:
http://allrecipes.co.uk/recipe/3141/very-fruity-christmas-pudding.aspx
http://www.bbc.co.uk/food/christmas_pudding
http://uktv.co.uk/food/homepage/sid/5918

Bolo de Milho

Na hospedaria Yeshua em Regência, Espírito Santo, conheci a Davinha (não tenho certeza se é assim que se escreve), que faz uns quitutes maravilhosos lá. Entre eles, esse bolo de milho, que é menos seco que os bolos de milho que já comi. Adorei. Aliás, nós "roubamos" o bolo, que era para o café da manhã do dia seguinte, assim que saiu do forno e comemos todo. Ela teve que fazer outro...
Este da foto fizemos na casa da minha cunhada, há uns minutos, e só resta metade. Isso é para dar uma idéia do quanto é gostoso. Este é o momento onde uma imagem NÃO vale mais do que mil palavras: GOSTOSO, GOSTOSO, GOSTOSO,....(mil vezes).

Ingredientes:

1 lata de milho verde, com a água (200 ml)
1/2 medida da lata (do milho) de óleo
1/2 medida da lata de leite
1 medida da lata de açúcar
1 medida da lata de milharina (flocos de milho pré-cozido)
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

Pré-aquecer o forno a 180 oC. Untar e enfarinhar uma forma redonda de buraco no meio.
Bater todos os ingredientes, exceto o fermento, no liquidificador. Acrescentar o fermento e bater mais um pouco.
Despejar tudo na forma untada e enfarinhada.
Assar até que um garfo ou palito, espetado no bolo, saia limpo.

Nota:
Quando dizemos 1/2 medida da lata, significa que usamos a própria lata de onde saiu o milho para medir o ingrediente referido. Parece óbvio para uns, mas já vi na internet pessoas perguntando. Nem todo mundo cresceu cozinhando com a mãe... (o que é o meu caso).

Cupcakes Vermelhos com Glacê de Queijo Philadelphia (Red Velvet Cupcakes)

Estes bolinhos não são nada mais, nada menos, que a mesma receita do Bolo Aveludado Vermelho que mostrei há uns dias. Exatamente. Mas como esses são do pequeno (aqui chamam de mini cupcakes), usei somente METADE da receita do bolo original, e 1/3 da receita do glacê.
A vantagem desses é que não suja prato de comer, nem talher.
O glacê eu coloquei num saco de confeitar com bico tipo estrela grande, e fiz a decoração.

Bolo de Chocolate

Eu sei, eu sei, que já publiquei receita de bolo de chocolate por aqui. Mas eu tenho um quê de não estar satisfeita com nenhuma receita, apesar de já ter dito aqui que o "Red Velvet Cake", ou Bolo Aveludado Vermelho, era o melhor dos ultimos tempos. Mas eu sou assim, não consigo repetir nada (por isso nunca tenho nada aperfeiçoado). Eu precisava de um bolo pra treinar a cobertura com pasta americana, pois estou fazendo um curso. Então a professora me sugeriu que fizesse um "pound cake". Eu sou uma ignorante das técnicas culinárias, só sei do que meus olhos veem e do que o meu estômago fica feliz, por isso tenho que dizer que não sei mesmo porque esse bolo se chama assim, mesmo tendo comprado bolinhos desse nos supermercados. Mas voltando à cobertura com pasta americana. A professora disse que tinha que ser um bolo denso, mais denso do que o bolo normalmente usado aqui em aniversários, etc. Então lá fui eu buscar na web. Mas eu queria um de CHOCOLATE. Então achei esse. O que me chamou a atenção nos ingredientes é que tinha muito menos farinha e fermento do que ovos e açúcar. Mas ficou bom, muito bom. Lá no site onde peguei, tem um montão de comentários, todos dizendo que é ótimo, fácil de fazer, que as crianças fizeram com sucesso, etc. Realmente, é fácil e suja menos (meu problema é lavar pratos, potes e panelas, já sabem, né? Aqui EU sou a Isaura...). Eles sugerem usar uma forma com buraco no meio chamada de "Bundt" (eu li no Cooks Illustrated sobre essa forma, ela foi patenteada por um engenheiro, que a criou. Nem estava vendendo muito, até que uma mulher ganhou um concurso com um bolo feito na mesma. Suponho que o homem ficou "podre"...de rico). Eu acho que cabe mais massa nessa do que nas que usei, pois a massa do bolo encheu uma forma redonda de 8 polegadas e outra de 9 polegadas de diâmetro, e quando o bolo "subiu", passou um pouco. Mas foi bom, porque comemos a casquinha gostosíssima. Um dia faço um bocado de bolinhos bem fininhos, pra ter um montão de casquinha...
Aí vai a receita, mas pra ficar igual ao meu, já vou dando com a pequena modificação que fiz (diminui a quantidade do café).
Dedico este bolo a Pedro, pois ontem foi o aniversário dele e eu só tinha um filé de frango.

Ingredientes:

340 g de manteiga à temperatura ambiente
3 xícaras de açúcar
5 ovos
2 colheres de chá (10 ml ) de extrato de baunilha
1 colher de chá de café solúvel (Nescafé, etc), dissolvido em 1/4 xícara (60 ml) de água quente
1 xícara (240 ml) de "buttermilk"*
2 xícaras de farinha de trigo
65 g de chocolate em pó (sem açúcar)
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal

Preparo:

Pré-aquecer o forno a 165 °C. Untar e enfarinhar uma forma de bolo de 25 cm de diâmetro com buraco no meio.
Misturar a farinha, o chocolate, o fermento e o sal. Reservar.

Bater a manteiga e o açúcar na batedeira até formar um creme fofo e esbranquiçado. Ir colocando os ovos um a um, ainda batendo. Adicionar a baunilha, e bater mais um pouco. Continuar batendo, ir acrescentando um pouco da mistura da farinha, alternadamente com o café dissolvido e o "buttermilk", até bater tudo. Despejar a massa na assadeira preparada.

Levar ao forno por 60-70 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Deixar esfriar por uns 10 minutos, depois desenformar sobre uma grelha coberta com papel manteiga e deixar esfriar completamente antes de cobrir.

* Se não conseguir encontrar "Buttermilk", aí vai a receita:


"Buttermilk" Caseiro

Ingredientes:

1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão
1 xícara de leite

Preparo:

Colocar o vinagre em um recipiente, acrescentar o leite. Esperar alguns minutos e está pronto.
 
Alternativamente, usar iogurte no lugar do "buttermilk". Mas eu não testei ainda.
 
fonte: http://allrecipes.com/Recipe/Chocolate-Pound-Cake-III/Detail.aspx

Bolo Aveludado Vermelho (Red Velvet Cake)

Estava na esteira das compras do supermercado, enquanto esperava resolvi folhear uma das revistas de culinária que estavam à venda. Pra variar, comprei. Era a Cooks Illustrated, uma das revistas de culinária mais detalhadas que tem aqui. Pena que lá dentro não está cheio de fotos coloridas. Mas o nível de detalhe vale a pena: eles mostram curiosidades sobre as receitas, fazem testes com determinados ingredientes, explicam até algo relacionado à química das mesmas.

Bom, esse bolo é realmente lindo, no ano passado tinha uns cupcakes lindos assim no Starbucks quando eu passava pela manhã logo cedo, eu comprava, quando a dieta deixava.

Então resolvi fazê-lo. Na revista eles dizem que o bolo fica vermelho por causa de uma reação do buttermilk/vinagre com o cacau em pó. Pois não é que todo mundo aqui gostou? Já está quase acabando...talvez acabe antes de finalizar o texto deste post.

Ingredientes:

2 1/4 xícaras (540 ml) de farinha de trigo
1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 xícara de buttermilk *(ver nota abaixo)
1 colher de sopa (15 ml) de vinagre
1 colher de chá (5 ml) de essência de baunilha
2 ovos grandes, à temperatura ambiente
2 colheres de sopa (30 ml) de cacau em pó
2 colheres de sopa de corante alimentício na cor vermelha
12 colheres de sopa (170 g) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
2 1/2 xícaras (600 ml) de açúcar granulado

Pré-aquecer o forno a 180 oC.
Untar duas formas redondas de 9 ". Espolvorear farinha de trigo sobre as mesmas.

Em um recipiente de tamanho médio, misturar a farinha de trigo, o bicarbonato e o sal.
Em outro recipiente, misturar o buttermilk, o vinagre, a essência de baunilha, e os ovos.
Em um recipiente pequeno, misturar o cacau em pó com o corante até formar uma pasta.
Bater a manteiga com o açúcar na batederia em velocidade média-alta, até ficar fofo e esbranquiçado. Acrescentar 1/3 da mistura de farinha e bater em velocidade média-baixa até misturar. Em seguida, acrescentar metade da mistura de buttermilk e bater em velocidade baixa até misturar. Acrescentar metade da mistura de farinha que sobrou (outro 1/3 da quantidade original), bater até misturar bem. Acrescentar o restante do buttermilk, bater. Por fim, acrescentar o restante da mistura de farinha e bater até ficar bem misturado. Se precisar, usar uma espátula de borracha, para ficar bem misturado.
Adicionar a mistura de cacau em pó e corante, bater em velocidade média.
Quando a massa estiver completamente homogênea, despejar metade da mesma em cada uma das formas.

Levar ao forno por aproximadamente 25 minutos. Testar com um palito no centro dos mesmos, se sair limpo, está bom.
Desenformar e esperar que esfrie para cobrir com o glacê.

Glacê de Queijo Philadelphia - clique aqui para ver a receita.


* Se não conseguir encontrar Buttermilk, aí vai a receita:

Buttermilk Caseiro

Ingredientes:
1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão
1 xícara de leite
Preparo:

Colocar o vinagre em um recipiente, acrescentar o leite. Esperar alguns minutos e está pronto.

Nota:
Quando fui ao Brasil no Natal do ano passado, resolvi fazer o "Red Velvet Cake". Improvisei fazendo o "buttermilk caseiro" acima, e deu certo. Usei o queijo philadelphia brasileiro, que também é diferente, e também a cobertura ficou boa. Isso é só para encorajar quem ainda não tentou fazê-lo.

Tentar fazer o mesmo em versão "cupcake".

Glacê de Cobertura para Bolo com Queijo Philadelphia

Comprei uma edição especial da revista Cooks Illustrated, tinha um lindo bolo "Red Velvet" na capa. Já fiz o mesmo, infelizmente não dá ainda pra postar a receita da massa porque preciso antes pesquisar sobre as substiuições. Mas o glacê é maravilhoso. Mais gostoso do que o que publiquei anteriormente.

Ingredientes:

1 xícara (240 ml) de manteiga sem sal
4 xícaras de açúcar de confeiteiro
450 g de queijo Philadelphia
1 1/2 colher de chá de essência de baunilha

Preparo:

Bater a manteiga com o açúcar de confeiteiro na velocidade média alta da batedeira, até ficar fofo e esbranquiçado (mais ou menos 2 minutos). Acrescentar metade do queijo Philadelphia, continuar batendo. Quando estiver misturado, acrescentar a outra metade do queijo. Por fim, adicionar a essência de baunilha, continuar misturando até ficar uniforme.

Deve ser consumido em até 3 dias, devendo ficar na geladeira.

Essa quantidade é para dois bolos de 9 polegadas (um sobre o outro), segundo os padrões americanos (eles colocam mais glacê do que nós, brasileiros).

Bolo de Halloween

Olha só que lindinho ficou o bolinho de Halloween que fiz pra festa desse ano. É um "graveyard", ou jardim de cemitério, com as lápides e as caveirinhas "saindo" da terra.
As receitas dos componentes já estão aqui no blog em outros posts. Porém vou explicar como montar.

Ingredientes:

1 receita de glacê para bolo em consistência fina, na cor verde, para a grama. Pode ser feita até 2 semanas antes.
1 bolo retangular de 9" x 13", ou segundo a preferência. Pode usar esta receita, ou usar um bolo de caixa.
Chocolate para cobertura nas cores branca e preta (ao leite). Aqui usei as drágeas da Wilton. No Brasil eu sempre usava da Garoto.
Forminhas de chocolate nos formatos de lápide e ossos. Usei as da Wilton.

Preparo (montagem):

Fazer a cobertura, até 2 semanas antes.
Fazer os chocolatinhos, pelo menos algumas horas antes, para dar tempo de secar os chocolates depois de congelar.
Fazer o bolo algumas horas antes. Deixar esfriar.
Cobrir o bolo com o glacê verde.
Espalhar algumas lápides e os pedaços de ossos. Os ossos podem ficar mais inclinados em relação ao plano da "grama".
Está pronto.

Torta Floresta Negra de Araque, porém fácil

Essa eu inventei porque precisava treinar confeitado de bolo...
Tinha uma caixa de bolo de chocolate Duncan Hines, e material pra fazer o glacê, além de pedacinhos de chocolate ("chocolate chips"), e uma lata de cereja para tortas.
Então porque não? Parecia um pouquinho com uma torta floresta negra, que eu juro que vou postar aqui (assim que fizer, pois preciso da foto pra provar que fiz...). Então inventei esse nome pra ela. Só me lembrei da Sandra Lee, a senhora "Semi-homemade", que faz tudo com latinhas e caixinhas de ingredientes processados.

Ingredientes:

1 caixa de bolo de chocolate
os outros ingredientes pedidos na caixa (no da Duncan Hines, ovos e óleo)
1 lata (21 oz., mais ou menos 600 g) de recheio de cereja para tortas

Ingredientes para a cobertura:

1 xícara (240 ml) de gordura vegetal
1 colher de chá (5 ml) de aromatizante (baunilha ou manteiga)
10 colheres de chá de água
40 g de chocolate meio-amargo para cobertura (ou "chocolate chips") ou 3/4 xícara de chocolate em pó
450 g de açúcar de confeiteiro*
1 pitada de sal (opcional)

Preparo:

Fazer o bolo conforme as instruções da caixa. Quando o bolo estiver frio, cortá-lo ao meio com a ajuda de uma faca de pão ou um cortador próprio (eu uso esse aqui, da Wilton), separar as duas metades e passar o recheio de cereja sobre a metade inferior. Dependendo do tamanho da torta, pode ser que não seja necessário usar o conteúdo de toda a lata do recheio. Cobrir com a metade superior.

Fazendo a cobertura:

Derreter a cobertura de chocolate ou os "chocolate chips" segundo as instruções do fabricante.
Bater a gordura vegetal na batedeira por 1 minuto. Acrescentar o aromatizante e a água, bater por mais um pouco até misturar bem. Acrescentar os outros ingredientes, bater na velocidade média até obter um creme de consistência média.

Teste da consistência:

Ao virar o recipiente com o glacê e a espátula, a espátula deverá mover ligeiramente para o lado.

Cobertura da torta:

Espalhar uma parte da cobertura sobre a torta e ir alisando com uma espátula ou faca. Quando estiver mais ou menos na espessura desejada, fazer as estrelinhas com bico de confeitar, ou outra decoração.  Uma idéia é cobrir com chocolate raspado. Essa última opção é mais fácil e rápida, além de que, disfarça os erros (ou a preguiça) ao alisar o glacê.

Notas:

* não dá certo se usar açúcar granulado normal.

Bolo da Pequena Sereia

Querem saber porque andei sumida? Ai está o porque.

Não vou dar a receita da massa do bolo porque usei "bolo de caixa". Mas para quem mora nos Istates e quer saber qual foi, usei o Classic Yellow da Duncan Hines, esta é a marca recomendada pela professora do curso de decoração de bolos que fiz na loja Michael's, promovida pela marca Wilton. Realmente é muito fácil e NUNCA da errado.
A receita da cobertura, usei a mesma dada no curso, e que pode ser vista aqui.
Quanto às conchinhas e estrelas do mar, fiz chocolatinhos usando forminhas da Wilton, e chocolate próprio para derreter, que já vem colorido, também da Wilton. Aqui eles chamam candy melts.
O castelo e a pequena Ariel, eu comprei no Kmart na área de brinquedos. Foi uma sorte danada, pois estava sem idéia do que fazer no bolo. E não tive mesmo tempo de elaborar um desenho para a cobertura, afinal, aqui a gente não tem empregados nem gente especializada em festa infantil, como se tem no Brasil.

Pirulitos de chocolate nas sacolinhas.

Para quem quer mais idéias sobre festa da pequena sereia, aí vai mais uma coisinha que fiz: a piñata ("quebra-panela") do Flounder, ou Linguado, como é o nome desse peixinho no Brasil. Quem tem menina e assistiu ao filme, conhece o peixe também.



E como foi feito? Em papel machê, com as barbatanas, cauda e detalhes (azul) emborrachados. Os olhos e boca desenhei e pintei em papel mesmo.
Para fazer a piñata em papel machê, precisa de um balão grande (maior do que os que se usa normalmente nas festas), revistas velhas e cola escolar.
Primeiro, encher o balão e amarrar.
Depois, rasgar tiras de páginas de revista com a mão (não usar tesoura, pra ficar mais irregular).
Em seguida, passar cola nas tiras e ir pregando sobre o balão até preencher sua superfície.
Deixar secar várias horas.
Fazer mais uma camada com as tiras de revista e cola.
Deixar secar mais umas horas.
Fazer outra camada.
No meu, fiz 4 camadas.
OBS: Deixar uma parte sem revistas, para retirar o balão quando secar, após colocar a última camada. E também para introduzir as balas e brinquedinhos. Ao redor dessa área, colocar mais camadas de papel para ficar mais resistente, e quando estiver bem seco, fazer furos para passar o cordão por onde se vai pendurar a piñata.
Revestir a piñata com papel crepom cortado em tiras e fazendo "franjinhas" com a tesoura. Por cima do revestimento, decorar, pintando ou colando elementos em papel ou emborrachado.

Depois vou postar a foto da piñata da Hello Kitty que fiz há uns anos usando o mesmo processo.

Glacê de Cobertura para Bolo - Buttercream Icing

Estou fazendo um curso de decoração de bolos, então resolvi compartilhar a receita do glacê que fizemos. O bolo abaixo foi confeitado por mim e minha filha (de CINCO anos)....
Para cobrir o bolo com o glacê de cor rosa, fiz uma receita do glacê de consistência fina. Para fazer as estrelinhas, usei o glacê de consistência média.

Consistência GROSSA:

Ingredientes:

1 xícara (240 ml) de gordura vegetal
1 colher de chá (5 ml) de aromatizante (baunilha, amêndoa, manteiga, ou combinação dos mesmos)
7-8 colheres de chá de água ou leite*
450 g de açúcar de confeiteiro**
1 colher de sopa (15 ml) de pó de merengue***
1 pitada de sal (opcional)

Preparo:

Bater a gordura vegetal na batedeira por 1 minuto. Acrescentar o aromatizante e a água, bater por mais um pouco até misturar bem. Acrescentar os outros ingredientes, bater na velocidade média até obter um creme bem consistente.

Teste da consistência:
Para esta consistência, colocar uma espátula ou faca dentro do recipiente com o glacê pronto. Virar um pouco o recipiente. A espátula não deverá se mover.

Consistência MÉDIA:

Acrescentar mais 2 1/2 colheres de chá de água (ou leite) à receita do glacê de consistência grossa, bater.
Teste da consistência:
Ao virar o recipiente com o glacê e a espátula, a espátula deverá mover ligeiramente para o lado.

Consistência FINA:

Acrescentar mais 5 colheres de chá água (ou leite) à receita do glacê de consistência grossa, bater.
Teste da consistência:
Ao virar o recipiente com o glacê e a espátula, a espátula deverá mover rapidamente para o lado.

Dicas:
Para dar cor ao glacê, acrescentar corante na cor desejada com um palito, mexer com uma espátula ou faca até ficar uniforme. Se ainda não estiver na tonalidade desejada, acrescentar mais corante (com um palito limpo, para não "contaminar" o corante), e mexer novamente. Repetir o processo até chegar na tonalidade desejada.

*se usar leite, tem que consumir no mesmo dia. Usando água, pode guardar em recipiente fechado à temperatura ambiente por até 2 semanas.
**não dá certo se usar açúcar granulado normal.
*** como contém clara de ovo, não deve ser usado nos casos de alergias. O pó de merengue é um estabilizante, para evitar que a "tinta" do glacê passe para outras partes do glacê que estão em outra cor.

Bolo de Chocolate de Liquidificador

Ingredientes:

1 xícara de leite
1 xícara de óleo ou manteiga derretida
2 ovos inteiros
1 xícara de achocolatado em pó
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Para a cobertura de brigadeiro (opcional):

1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de achocolatado em pó
1 colher de sopa de manteiga

Preparo:

Pré-aquecer o forno a 180 graus (temperatura média).
Bater o leite, o óleo ou manteiga e os ovos no liquidificador. Acrescentar o achocolatado, bater novamente. Acrescentar o açúcar, bater. Se ficar muito grosso e difícil de bater, acrescentar a farinha de trigo aos poucos e ir mexendo com uma colher de pau até misturar bem. Por fim, acrescentar o fermento e misturar até ficar uniforme.

Colocar em uma forma untada e espolvoreada com farinha e assar no forno médio, por uns 35 minutos (depende do forno). Para saber quando retirar do forno: colocando um palito no meio do bolo que está assando, o mesmo ainda sai um pouco "sujo" de bolo, porém não líquido. Assim está bom. O bolo fica crocante em cima e por dentro fica um pouco molhadinho.

Para a cobertura, juntar todos os ingredientes (da cobertura) em uma forma de vidro refratária e levar ao microondas por 2 minutos à temperatura alta. Mexer bem. Voltar ao microondas por mais 1 minutos à temperatura alta. Mexer novamente. Mais 1 minuto no microondas, mexer, e fica um brigadeiro mole, bom para derramar sobre o bolo ainda morno.